Том Брейді виграв; t Їжте пасльонові овочі, але ви повинні! Повсякденне здоров’я
Нічні тіні не звинувачувати у запаленні
Здавна ходили чутки, що тіньові овочі шкідливі для людей з артритом, але, як це часто буває, ця широко поширена теорія не базується на хорошій науці. Деякі представники сімейства пасльонових (технічний термін пасльони), такі як рослина беладона та інші отруйні ягоди, можуть бути токсичними, оскільки містять високий рівень алкалоїдів, сполук, які перешкоджають нервовій сигналізації та іншим основним функціям організму. Але їстівні пасльони містять мізерну кількість цих хімічних речовин і тому є абсолютно безпечними для вживання. Квазівиключенням є лише зелена картопля (та, яку ви іноді знайдете внизу свого тижневого мішка мочалок). Зміна кольору вказує на те, що в картоплі підвищений рівень алкалоїдів внаслідок впливу світла і потенційно може бути шкідливим у великих кількостях. Один вчений з картоплі з Університету Небраски підрахував, що людині, що важить 100 кілограмів, доведеться з’їсти 16 унцій повністю зеленої картоплі, щоб ризикувати. Для безпечності доцільно обрізати будь-які зелені насадження перед тим, як готувати картоплю, або повністю відкинути їх, якщо вони надмірно зелені.
Щодо можливого зв'язку між пасльоновими паличками та артритом, немає жодних доказів того, що помідори, баклажани та пов’язані з ними овочі підживлюють запалення, або що усунення цих продуктів полегшує біль у суглобах. Ці твердження виникли на основі анекдотичних звітів та опитувань і, на жаль, продовжують поширюватися, незважаючи на відсутність наукової підтримки. Навпаки, дослідження показують, що безліч фітонутрієнтів, що містяться в овочах та фруктах, включаючи помідори та гриби, можуть мати протизапальну активність в організмі. Хоча досі незрозуміло, чи матиме цей ефект якийсь вплив на прогресування артриту або симптоми, людей, які прагнуть стримати запалення, слід заохочувати до вживання різноманітних різнокольорових продуктів, і, звичайно, не обмежувати певні типи через деякі неперевірені казки старих жінок.