Томатний кетчуп з нуля - Здорова консервація
Люди завжди робили власний кетчуп вдома, поки людям, таким як Генрі Джон Хайнц, не вдалося переконати домогосподарок, що вони можуть довіряти безпеці та якості комерційних продуктів.
Пан Хайнц, мабуть, розлютився над тим, що вони сьогодні зробили з його продуктами. Настільки навантажений цукром і сіллю кетчуп зараз, що це вже не невинна маленька горловина на боці вашої тарілки: це, по суті, томатні цукерки, з бонусом стільки солі, скільки вони можуть її засвоїти.
Коли ви намагаєтесь придбати кетчуп зі зниженим вмістом цукру; вони підсипають сіль у ньому. Коли ви намагаєтеся придбати кетчуп зі зменшеною кількістю солі, вони в ньому підсилюють цукор. Ви не можете перемогти.
Однак ви можете повністю вийти з гонки кетчупових щурів у магазині: виготовлення власного кетчупу може відновити кетчуп до здорової корисної приправи.
Це рецепт від Бернардину для початку з нуля, з цілими помідорами. Потрібна дуже велика кількість помідорів, тому найкраще це робити наприкінці літа, коли цілі свіжі помідори дешеві. Зверніть увагу, що для зменшення соусу до відповідної густоти для кетчупу потрібно довго кипіти.
Крім того, ось рецепт приготування швидкого кетчупу, який починається з придбаного томатного соусу під назвою «пасата» - зручний взимку і коли життя зайняте.
- 1 Рецепт
- 2 Томатний кетчуп
- 2.1 Інгредієнти
- 2.2 Інструкції
- 2.3 Примітки до рецептів
- 3 Довідкова інформація
- 4 Рецепт Джерело
- 5 Які зміни я можу отримати, щоб отримати свій кетчуп так, як мені подобається?
- 6 Перевірка безпеки
- 7 Інформація про харчування
- 7.1 Звичайна версія
- 7.2 Версія без цукру та солі
- 8 Приготування їжі в консервах
Рецепт
Вибір розміру банки: Чверть літра (p американської пінти/250 мл/8 унцій) АБО півлітра (1 американська пінта/500 мл/16 унцій)
Спосіб обробки: Водяна лазня або парова консервація
Урожайність: 4 банки на півлітра (американська пінта)
Простір голови: 2 см (½ дюйма)
Час обробки: 15 хвилин банку будь-якого розміру
Томатний кетчуп
Вихід: 4 х півлітрові банки (американська пінта)
Час підготовки 1 година
Час готування 2 години
Загальний час 3 години
Урожайність 4 півлітрових банок (американська пінта)
Калорії 21 ккал