Томатний порошок солодкий і пікантний SPICEography

Томатний порошок виготовляється з зневоднених помідорів, які подрібнюють у порошок. Хоча особистість першої людини, яка зробила порошкоподібні помідори, може бути втрачена в історії, відомо лише те, що ацтеки сушили помідори вже в 700 р. Н.е. Ацтеки солили і сушили помідори, щоб видалити їх вологу, що допомогло зберегти їх довше. Сушені помідори могли забезпечити харчування в сезони, коли неможливо було вирощувати та збирати свіжі фрукти та овочі.

Томатний порошок із сушених на сонці помідорів широко використовувався в Італії в 19 столітті і вважався кращим перед консервованими помідорами через ризик отруєння свинцем з банок. Сучасні методи виготовлення томатного порошку включають розпилювальну сушку, сушку в духовці та сублімаційну сушку. Сьогодні томатний порошок комерційно виробляється у багатьох місцях світу, включаючи Ізраїль та Нігер. Популярний з тих самих причин, що ацтеки сушили помідори - тривалий термін зберігання та універсальність.

Смаковий профіль томатного порошку

Смак томатного порошку - у концентрованих помідорів. Він має всю солодкість і кислотність помідорів, концентрованих у вигляді порошку.

---