Топ 8 найважчих пунктів меню - ABC News
Крім того, дослідження показують, що інформація про калорії в ресторані може бути неточною.
20 липня 2011 ? - Життя здається важким для тих, хто харчується дієтами в наші дні.
Нове дослідження, опубліковане в журналі Американської медичної асоціації (JAMA) цього тижня, показало, що точність підрахунку калорій у ресторанах невідома. Того ж дня Центр науки в інтересах суспільства випустив щорічну нагороду Xtreme Eating Awards для восьми пунктів меню, які можуть викликати страх у серцях лічильників калорій.
Сьюзен Робертс з Університету Тафтса та її співавтори вивчили 269 продуктів харчування та 242 унікальні продукти з 42 ресторанів. Їжа та ресторани були випадковим чином вибрані з ресторанів швидкого обслуговування та сидячих ресторанів у Массачусетсі, Арканзасі та Індіані між січнем та червнем 2010 р.
Незважаючи на те, що дослідники виявили, що вказаний вміст енергії в ресторанних продуктах загалом був точним, існувала "суттєва неточність" для деяких окремих продуктів, із заниженим вмістом енергії для тих, хто з меншим вмістом енергії.
Близько 40 відсотків продуктів мали більше калорій, ніж те, що було вказано в меню. З 269 продуктів харчування, 50 (19 відсотків) містили вимірюваний вміст енергії щонайменше 100 калорій або більше, ніж зазначений вміст меню.
Центр науки в суспільних інтересах, незалежною некомерційною організацією охорони здоров’я споживачів, допомагаючи дієтам, що посилюють дієту, надає мережевим ресторанам щорічні нагороди Xtreme Eating Awards з 2007 року. У списку висвітлюються найбільш калорійні "безчестя", які були представлені в останнє видання Бюлетеня Центру з питань охорони здоров’я.
Джейн Херлі, старший дієтолог Центру науки в суспільних інтересах, сказала, що ресторани виводять "надмірне" на новий рівень. "Це ще більше прикладів того, як ресторани погіршують погану їжу".
Херлі сказала, що вона бачить більше явища "складене, напхане і увінчане" - вживання їжі та покладення більше солі та жиру вже у висококалорійну їжу.
"Ми сподіваємось, що якщо все буде так, як планується у законодавстві про охорону здоров'я, ці ресторани будуть змушені вносити калорії в меню. Якщо їдачі цього хочуть, це є. Якщо вони цього не роблять, вони можуть просто проігнорувати", - сказала вона. сказав.
Джудіт Стерн, професор з питань харчування в університеті Девіс, також сказала, що вона сподівається, що калорійна інформація про їжу стане більш доступною. Коли вона знає, що в меню є занадто багато калорій на її смак, вона каже, що часто ділиться порціями ресторану зі своїми супутниками, або просить кухню скоротити її замовлення навпіл.
"Якщо ви хочете мати щось екстремальне, ви можете прийняти це рішення", - сказав Стерн. "Але насправді важко, якщо ти робиш це у вакуумі, бо тоді ти переїдаєш".
8 нагород Xtreme Eating Awards отримали такі пункти меню:
Вершковий комбінат із холодного каменю: PB&C Shake
Насичені жири: 68 грам
Коктейль PB&C "Gotta Have It" (арахісове масло, шоколад та молоко) містить калорії на цілий день і насичений жир на 3½ дня в кожні 24 фл. унція пластиковий стаканчик, сказав Герлі.
Але Стерн застерігав, що рекомендований щоденний раціон в 2000 калорій є лише орієнтиром.
"Чоловікам, як правило, потрібно більше, і вони забувають про хлопчиків-підлітків", - сказала вона. "Жінки можуть зробити менше 2000 калорій, якщо вони старші. Але всі ставки відмовляються, якщо ви активні".
Фабрика сирників: Кінцевий чізкейк із червоного оксамиту
Насичені жири: 59 грам
Херлі сказав, що кожна скибочка пирога, яку, за оцінками Центру, складає в середньому близько трьох чвертей фунта, має насичені жири на три дні. Херлі зазначив, що у чізкейку з арахісовим маслом Різа більше калорій (1610), хоча його насичених жирів не вистачає на 18 грамів.