Товари на кактусі It; s низькокалорійна, корисна їжа - Спосіб життя - The Florida Times-Union -

Набридли ті самі старі продукти? Можливо, ви захочете врахувати кактус у своєму раціоні. Джуді Перкін, професор кафедри харчування та дієтології Університету Північної Флориди, розколює факти та міфи про цю незвичайну їжу.

кактусі

Міф: Кактус - це не їжа.

Факт: Кактус з опунції зазвичай їдять люди. Це типова їжа в Мексиці, Південному Заході та багатьох інших частинах світу. Кактус як їжа може бути новим для деяких флоридців, але зараз він продається місцево в продуктових магазинах, а також може бути доступний на деяких фермерських ринках. Кактус з опунції можна використовувати в основних стравах (часто їх поєднують з морепродуктами, такими як креветки або краби), рецептах яєць, гарнірах та, згідно з однією з кулінарних книг з Південного Техасу, навіть як начинка для піци. Кактус також можна вживати в напоях, як солодку цукерку або у вигляді желе з опунції. Темніша форма (пурпурно-червона) опунції є найсолодшою.

Міф: Їстівною є лише одна частина кактусу опунції.

Факт: Насправді дві частини кактусу опунції є їстівними - подушечки (іспанською мовою називають нопалес) та опунція (іспанською мовою - тунця). Колюча груша також носить інші назви, такі як сабра, що єврейська, та індійський інжир.