Тож який правильний спосіб їсти довголіття НАЖИВО
Філософія дієт, їжі та фізичних вправ спокуслива, навіть викликає звикання. Вони обіцяють нам бездоганне тіло, ідеальну шкіру, багато енергії та стабільний настрій. Ми не можемо насититися і продовжуємо шукати наступну велику справу, щоб набути ідеальної фізичної форми та оптимального здоров’я. Тож який правильний спосіб харчування?
Оптимальна дієта не вимагає догматичного дотримання калорій або відсотків, маніпуляцій з макроелементами, видалення груп продуктів, аналізу крові або генетичних креслень.
Ми також не повинні захоплюватися калоріями або вуглеводами або розміщувати числові значення на їжі, такі як ГІ та ГЛ. Все це бентежить, і тривале дотримання призводить до стресів, невдач та більшої плутанини. Цим підходам бракує стійкості.
Сучасний харчовий ландшафт складний і, на мій погляд, часто суперечливий. Нам кажуть, що яйця погані, тоді вони хороші; горіхи відгодовуються, тоді вони ні; їжте багато фруктів, тоді не надто багато. Ми повинні піти сирими, тоді вибрати веганське… запаморочення ще. Не дивно, що ми розгублені.
Їжте їжу. Не надто багато. Переважно рослини
Ми не можемо просто відмовитись - ми маємо їсти, ми повинні пити. Але хто має рацію?
Реальність така, що ми серйозно виснажені поживними речовинами. Наші кишки перевантажені антибіотичними залишками, і ми маємо серйозне запалення через неправильну дієту, поєднання продуктів харчування та гормонів, хімікатів та цукру, які ми споживаємо щодня. Ми буквально вимикаємо нашу імунну систему.
Найбільш розумним дієтичним підходом є той, який відстоює автор та “інтелектуал-гурман” Майкл Поллан, філософія якого просто: Їжте їжу. Не надто багато. Переважно рослини.
Під «їжею» Поллан розуміє справжню їжу, а не витвори харчової промисловості. Справжня їжа не має довгого списку інгредієнтів, не рекламується по телевізору і не містить харчових добавок, таких як мальтодекстрин або триполіфосфат натрію. Справжня їжа - це те, що визнали б наші прабабусі.
Поллан зазначає, що населення, яке харчується сучасними західними дієтами, тобто навантаження високообробленої їжі та м'яса, доданого жиру та цукру та рафінованих зерен страждає високим рівнем ожиріння, діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та раку. Але люди, які харчуються більш традиційними дієтами, цього не роблять.
Веганство
Основною перевагою веганської дієти є те, що видалення продуктів тваринного походження, як правило, вимагає більшої кількості рослинних продуктів, багатих на поживні речовини. Недоліком може бути включення занадто великої кількості сильно обробленої їжі, соєвого білка, борошна, підсолоджувачів та олій. Поживні дефіцити є типовими явищами, і тому, хто хоче взяти такий спосіб життя, слід навчати його.
Палеолітична дієта
Як правило, послідовники цієї дієти уникають того, що, на їхню думку, походить від сучасного сільського господарства (наприклад, пшениці, молочних продуктів, зернобобових, зернових) і вибирають страви, наповнені м’ясом, горіхами та овочами - їжа, на їхню думку, ближча до тієї, яку їли мисливці-збирачі.