Традиційна польська їжа - 18 польських страв, які вам просто потрібно спробувати
Провівши непристойний час у Польщі за останні два роки я дуже добре познайомився з традиційною польською кухнею. Однією з головних причин, через яку я подорожую, є їжа в будь-якому місці, і ви набагато частіше знайдете мене в приміщенні в місцевому бістро, освітленому свічками, ніж похід на гору!
Через місяці, які я провів викладання в Польщі, залишаючись далеко від битого шляху в крихітні села які неможливо вимовити, я зміг спробувати стільки польських страв, що можна з упевненістю сказати, що я певно знаю, про що я говорю, коли мова йде про польську їжу!
Так багато туристичних блогерів проводять 3 дні в Польщі, пробують трохи п’єрогі та пишуть свої "Остаточні списки" з ‘Обов’язково спробувати традиційні польські страви!"Коли реальність така, що вони особисто не пробували половину речей зі списку, і те, що спробували, вони їли лише один раз у туристичному ресторані.
Я не кажу про те, що є щось погане в тому, що десь десь є десь і не вдається скуштувати всі місцеві делікатеси - однак, ви, мабуть, не повинні писати жодних „путівників” до цієї країни кухня, якщо ви не провели там солідну кількість часу!
Натисніть тут, щоб побачити 18 фотографій, які змусять Вас забронювати рейс до Польщі прямо зараз!
Отже, якою є традиційна польська їжа?
Одним словом, важкий. Міцні інгредієнти, такі як м'ясо, хліб та картопля, складають основну масу польських страв, із чутливим боком квашеної капусти або маринованого огірка. Традиційна польська кухня - це вид ситна комфортна їжа що зігріває вас в зимові місяці, коли вії перетворюються на лід і ви бачите своє дихання перед собою.
Одні з найкращих польських продуктів - це справжні наповнювачі для живота. Польські страви готують вас до довгого робочого дня і допомагають легко спати. Тим не менш, було б неточним твердженням, що польська кухня - це все, що потрібно. До щедрих порцій вершкового масла і вершків додається безліч ніжних спецій, і коли ви враховуєте польську схильність тушкувати все, насичені смаки, які ви зустрінете на польській тарілці, не схожі на інші.
Інгредієнти, які, здавалося б, не збігаються (оселедець і вершки? Сира яловичина і соління?) Насправді напрочуд добре поєднуються, і фразу „не стукай, поки не спробуй!“ Можна було б винайти для польської їжі!
Отже, з огляду на це, давайте подивимось на мій путівник традиційними польськими стравами!
Псст - вам також слід прочитати мій допис «Причини закохатися в Польщу ’29 року» - просто натисніть тут!
Традиційна польська їжа - 18 польських страв, які потрібно спробувати!
1. Befsztyk tatarski (тартар з яловичини)
Вимовлений - bef-shtik tatar-skee
Це трохи важко для моїх побратимів-британців пережити шлунок, але тартар з яловичини (іноді яловичий тартар із написанням яловичини) - одна з моїх улюблених традиційних польських страв. Тартар з яловичини є меленої сирої яловичини, заправленої сирим жовтком і поданої з подрібненою цибулею та маринованим огірком, разом із шматком густого хрусткого хліба. Не тільки сильні аромати маринованих огірків і цибулі створюють вибух на палітрі, але і поєднання текстур, особливо сирої яловичини з яєчним жовтком, об’єднуються, створюючи унікальне та смачне блюдо.
Найкращий спосіб з’їсти тартар з яловичини - вилити яєчний жовток в середину сирої яловичини, а потім розім’яти все разом - я, як правило, використовую хліб для затирання залишків, але деякі люди воліють намазувати тартар прямо на хліб . Тартар з яловичини можна знайти скрізь, від найпохмуріших польських пабів до найкращих ресторанів, і це обов’язковий варіант для любителів м’яса!
2. Żurek
Вимовлені - Ż вимовляється як si in visiна
Якщо є щось, що поляки опанували мистецтвом, це суп (або зупа). Польські бабусі по всій країні подавали миски з Журека поколіннями голодним сім'ям, і немає жодних ознак того, що польська любов до цього супу сповільнюється.
Kurek - це кислий житній суп з додаванням картоплі, kiełbasa (Польська ковбаса) та варене яйце. Солений і гарячий, Żurek - справжня ситна зимова їжа, і це відчуває себе як обійми зсередини.
Підказка - --urek особливо хороший для похмілля, тому він вам знадобиться після ночі польської горілки 😉
3. П'єрогі
Я вибиваю це з самого початку, тому що якщо є одне слово, яке всім запам’ятається, коли вони думають про традиційну польську їжу, це pierogi (на відміну від того, що думає більшість людей, „pierogi“ вже є множиною, тож ви цього не робите потрібно додати S)!
П’єрогі - надзвичайно популярна польська їжа, відома в усьому світі, і вони є свого роду пельмені, якими можна фарширувати з різними начинками, або солодкими, або соленими. Поширеним видом п’єрогі є п’єрогі руські, які представляють собою вареники, наповнені картопля та сир, але п'єрогі можна наповнити чим завгодно капуста, до м'ясо, до гриби. Я особисто віддаю перевагу солодким п'єрогі, таким як чорничне п'єрогі з вершками - ммм!
З огляду на це - і я знаю, що цим закликаю багатьох людей, - я думаю, що п’єрогі завищені. Це не те, що вони ні добре, просто в традиційній польській кухні є набагато більше, ніж пельмені, і я закликаю вас спробувати ще кілька пунктів у цьому списку, перш ніж вирішувати, що п’єрогі - це все і кінець усім!
4. Kiełbasa
Вимовляється - ківл-баса
Kiełbasa - загальний термін для польської ковбаси, який грубіший за консистенцією та більш гарячий, ніж інші види ковбас, і існує у багатьох різних формах. Найпопулярнішим є Kiełbasa Polska, який солоний, димний і смачний. Kiełbasa можна їсти гарячим або холодним, а також вареним, запеченим або смаженим на грилі. Їх можна кидати в супи, рагу та інше, і вони є справжньою основою польської кухні.