Традиційні страви Венеції, Італія! La Bella Vita Cucina
Полента
Основна їжа в Північній Італії, полента користується найбільшою популярністю серед венеціанців! Спочатку відомий як частина ‘Cucina povera’ (їжа бідних), Полента зараз цікаво вважається вишуканою, висококласною їжею! Ах, той вершковий, золотистий пул меленої манної кукурудзяної крупи, який отримує від 30 до 45 хвилин постійного перемішування "Mescala", дерев'яна паличка для перемішування! Венеціанці віддають перевагу поленті перед макаронами (хоча у них є страви з макаронних виробів).
Підростаючи, моя мама готувала різотто для нашої родини принаймні двічі на тиждень, і це завжди було одним з наших улюблених страв! Змішайте його з соусом Болоньєзе, і це само по собі неймовірна, ситна їжа!
Біголі
Це внесок венеціанців у пасту Італії. Це схоже на локшину з макаронних виробів із спагетті, за винятком трохи товстішої з невеликим отвором посередині. Біголі також трохи темніше звичайних макаронних виробів, оскільки виготовляється із цільнозернового борошна.
Карпаччо
Знамените частування, створене в Бар Harry's у Венеції і відома тут, у Штатах, складається з сирої/ультрарідкої яловичини з нарізаного філе, нарізаної тонкою вафеллю, покритої горошком перцю або каперсів та подається з пармезаном та сиром радиккіо. Часто подають соус, приготований з майонезом, гірчицею, вершками та помідорами. Багато варіацій страви перетворилися і на оригінальний рецепт.
Повірте, я опинюсь тут під час нашого часу у Венеції! Я щойно маю спробувати один із цих справжніх, знаменитих Белліні!
Чіккетті
Подібно до іспанських тапас, це невеликі порції їжі, які подають у венеціанських барах. Традиційно венеціанці їдять чикетті (“Розважись”) з невеликою склянкою вина (омбре) або перед обідом або вечерею, або часто замість цих страв. Їсти чікеті - це здебільшого соціальна діяльність, коли місцеві жителі тусуються в переповнених барах і їдять чикетті, стоячи біля бару, де розкладають чикетті, щоб вибрати з них.
натисніть тут, щоб побачити цей смачний рецепт чикетті "Полента Кростіні з карамалізованими грибами"!
Азіаго - одна з найкращих гострих сирних страв Італії, яка походить від знаменитого коров’ячого сиру Венето. Зараз Asiago - один із найпопулярніших імпортних італійських сирів у Штатах і один із моїх особистих фаворитів. Я повинен спробувати цей сир настільки свіжим, наскільки я можу знайти його у Венеції!
До найкращих вин регіону Венето належать запашні червоні, Вальполічелла, Бардоліно, а більш сильний - білий Soave.
Граппа - це міцний алкоголь, що виходить із дистильованої шкірки винограду, м’якоті, насіння та залишків стебла від пресів винограду. Граппа була вибором селян і фермерів, коли було прийнято насолоджуватися дуже міцним напоєм після дня важкої фізичної праці. Граппа - національний дух Італії, лікер сьогодні.
Fritelle, який вважається національним десертом провінції Венето, - це маленькі смажені солодкі пампушки з борошна, яєць, цукру, лимона та Марсали. Вони також можуть бути виготовлені з різноманітними додатковими інгредієнтами, включаючи ‘Frutta’ (фрукти), вершки, цукрова пудра або забагліон. Венеціанці мають винятковий досвід у випічці та ‘I dolci’ (солодощі). Fritelle - традиційне солодощі карнавалу, починаючи з часів Відродження!
Добре, що я БУДУ ВІДБУТИ багато прогулянок, щоб, сподіваюся, збалансувати дегустацію їжі!Це, безумовно, далеко не повний список спеціальних страв Венеції та Венето, тому, якщо ви відчуваєте, що є якась страва, яку я не включив, повідомте мені про це у своєму коментарі, і я швидко відредагую цю публікацію після повернення до Штатів!Мангія!
Взаємодія читачів
Я читаю кожен коментар і відповідаю на запитання якомога швидше, тож просіть! Як я завжди кажу, "Якщо ви створили рецепт, сфотографуйте, і я із задоволенням поділюсь своїм досвідом та фотографією рецепту з усіма нами в цій спільноті блогів!"
Дуже цінуємо люб’язність оцінки "5 пальців"!
Коментарі
Майте фантастичний час! Я не можу дочекатися, щоб почути все про вашу поїздку.
Дякую, Ліза та я не можу дочекатися, щоб наздогнати всі ваші публікації та рецепти!
Я в захваті від цього і зачарований не просто культурою та красою, яку вам вдалося створити, але дивовижною і добре написаною публікацією. Мені здається, що я там з тобою! ЯКЩО тільки ... яка подорож мрії! Браво, насолоджуйся, друже мій, ти заслуговуєш на цю чудову подорож ... дякую, що поділився цим маленьким шматочком неба для нас, читачів! xo Белла, Грейсі! Цао поки!
Дякуємо Клавдії! Ти колись теж опинишся в Італії, щоб насолодитися всім цим та багатьма іншими!
Ти з самого початку поливав рот. Я впевнений, що у вас райський час.