Трава шавлії (Salvia Officinalis) - факти харчування та користь для здоров’я

Трава шавлії або садовий шавлія є однією з традиційних трав, відомих ще з давньоримських часів. Цю легендарну рослину з гострими смаками здавна визнавали «охоронцем трав». Окрім кулінарії, він також міститься в різних традиційних європейських та китайських ліках для зміцнення здоров’я та профілактики захворювань.

Трава шавлії - це вічнозелений багаторічний чагарник, який часто зустрічається у всіх регіонах Середземномор’я та Південно-Східної Європи (Балкан). Ботанічно він належить до сімейства Lamiaceae, у роді, Сальвія.

Наукова назва: Сальвія лікарська.

шавлії
Трава шавлії (Salvia officinalis). Примітка для вузьких загострених темно-зелених листків.
Фото люб'язно: thatredhead4

Шавлія добре процвітає під піщаним, лужним ґрунтом, доповненим відповідними сонячними променями. Він виростає до 75 см у висоту і має дерев’яні гіллясті стебла. Його ароматичні листя, схожі на гальку, мають сіро-зелену м’яку поверхню з дрібними нитками, схожими на волосся, що ростуть по обидва боки. Влітку він несе фіолетово-блакитні квіти в пучку, який приваблює бджіл.

Вирощують кілька сортів шавлії, призначених або в лікувальних, або в кулінарних цілях.

Трилопатевий, грецький мудрець (S. fruiticosa або S. triloba): Велика багаторічна рослина з лопатевим листям, культивується в середземноморському регіоні і зазвичай використовується для приготування чаю з шавлії.

Ананасовий шавлія (S. rutilans): Свіже листя додає смаку десертам та напоям.

Шавлія мускатна (S. sclarea): Сильно ароматичне листя, яке зазвичай використовується як настій для полоскання горла та в парфумерії.

Лазурний шавлія (S. azurea): Велика рослина з блакитними квітами, що використовується в Мексиці як трав'яна панацея.

Користь трави шавлії для здоров’я

Частини трави шавлії містять багато помітних хімічних сполук рослинного походження, ефірних масел, мінералів, вітамінів, які, як відомо, мають профілактику захворювань та зміцнюють здоров’я.

Основними активними компонентами шавлії звичайно є її ефірна олія, яка в основному містить кетони; альфа-туйон та ß-туйон. Крім того, він також містить безліч інших сполук, в тому числі цинеол, борнеол, дубильна кислота; гіркі речовини типу мозоль і кукурузна кислота; фумарова, хлорогенова, кавова та нікотинова кислоти; нікотинамід; флавони; флавонові глікозиди та естрогенні речовини. В цілому ці сполуки, як відомо, мають проти подразнюючі, грубі, протизапальні, протиалергічні, протигрибкові та антисептичні властивості.