Вирощування; Використання кизилу
Цей допис може містити афілійовані посилання. Повне розкриття інформації читайте тут.
Сердолік вишні є солодко-терпким плодом певного виду кизилу (Cornus mas), і їх культивують тисячі років. Вони є частиною традиційних кухонь Східної Європи, Греції та Туреччини, а також частиною традиційної китайської медицини. Ці кизилові вишні лише стають популярними та доступними в США через зростання інтересу до пермакультури заднього двору.
Вишні з сердоліку згадуються майже в кожному тексті пермакультури, який я коли-небудь читав, але їх важко знайти місцево, і їх найчастіше замовляють в Інтернеті ентузіасти пермакультури.
Коли я натрапив на три кущі заввишки 5 ′ на аукціоні заводів, я зробив ставку. Оскільки, здавалося, ніхто про них нічого не знав, дуже мало людей торгувало. Я пішов з трьома рослинами, кожна близько 5 футів заввишки, і кожна була вкрита квартами фруктів.
Тепер справжня проблема, як вирощувати кизил?
Як вирощувати кизил
Звичка росту кизилу знаходиться десь між кущем і невеликим деревом. Вони виростають десь від 15 до 25 футів у висоту, а великі кущі можуть бути 12 футів в ширину. Оскільки вони є повільно зростаючою рослиною, вони можуть зайняти десятиліття, щоб досягти повного розміру, і очікувана продуктивна тривалість життя становить близько 150 років. Якщо ви садите кизил, переконайтеся, що вибрали місце, яке відповідає їх розміру, навіть якщо ви не доживете до цього.
Сердолік вишні не вибагливий до типу грунту, і хоча вони віддають перевагу родючому добре дренованому ґрунту, їх можна вирощувати практично на чому завгодно, включаючи щільну глину. Це хороша новина для нашого важкого глинистого ґрунту.
Рослини витривалі до зони 4 або 5 залежно від сорту. Рослини цвітуть дуже рано навесні, навіть раніше, ніж форзиція. Враховуючи це, їм може знадобитися захист від пізніх морозів у таких холодних районах, як наш, ми побачимо ...
Збирання кизилу
Незрілі кизилові вишні терпкі і терпкі, але повністю стиглі плоди на смак нагадують щось середнє між терпкою вишнею та журавлиною. Фокус у тому, що плоди не дозріли до кінця, поки не впадуть з куща. Навіть коли вони повністю яскраво-червоні, вони ще не готові. Воістину стиглий плід м’який і насичено-червоний. Текстура трохи нагадує кашоподібну сливу, яка вже давно минула. На цьому етапі плід м’який і солодко-терпкий навколо великого насіння овальної форми.
Плоди мають овальну форму, з великою кісточкою, міцно прикріпленою до м’якоті. Їх досить складно вичистити, і, як правило, фрукти відварюють у невеликій кількості води, поки фрукти не відпадуть від кісточки.
Розмножувальна кизилова вишня
Оскільки рослини буває важко знайти, я повністю мав намір розмножувати три сорти, які я зараз маю на присадибній ділянці. Я швидко зрозумів, що розмноження живцями або насінням трохи складне.
Вирощування кизилу з насіння
Насіння кизилу вимагають дуже конкретних умов для проростання, і я не впевнений, що зможу насправді відтворити їх тут, у Вермонті. Джерела дещо різняться, але більшість кажуть, що насіння кизилу вимагають десь від 90 до 120 днів теплої вологої стратифікації (вище 68 градусів за Фаренгейтом). Після цього насіння потребує додаткових 90-120 днів холодної стратифікації (нижче 39 градусів). Цього важко досягти, особливо з фруктами, які дозрівають на початку жовтня.
Наш вегетаційний період тут, у зоні 4, триває лише 100 днів, а може бути, 60–80 днів, які надійно тримаються вище 68 градусів. Важко тримати його вище 68 у приміщенні, і досить часто він буде нижче 50 вранці, коли я прокидаюся, перш ніж вранці завантажувати дров’яну піч. З огляду на ці умови, я не впевнений, як їх тиражувати, всередині приміщення чи поза ним.
Розмноження кизилової вишні живцями
Враховуючи, що насіння хитро, наступним логічним вибором є живці листяних порід. Розмножувати виноград та багато інших рослин найлегше живцями з твердих порід дерева, оскільки рівень вологості менш критичний, ніж з живцями хвойних порід. Очевидно, що кизилова вишня погано справляється з живцями листяних порід, і більшість джерел пропонують брати живці зелених порід у липні або серпні.
Тим не менш, я натрапив на одне дослідження, яке мало 60% успіху з деякими сортами, хоча інші просто взагалі не вкорінювались із живців листяних порід. Оскільки у мене три сорти, я спробую взяти сплячі живці пізно цієї зими і подивлюсь, як це буде. Якщо це не вдається, то живці зеленого дерева в середньому літі здаються єдиним вибором.
Як користуватися кизилом
Якщо фрукти повністю дозріли, вони солодкі терпкі з дуже легкою терпкістю. Це занадто для більшості американських смаків, але на Близькому Сході сердолік вишні їдять як закуску з сіллю, а також її сушать. Сушені фрукти продаються для використання в традиційних китайських та корейських ліках від нирок.