Трави пшениці особливі
Усі види пшениці - однорічники; ці трави виростають до 1 метра і є членами роду Triticum, який належить до родини Poaceae.
Ця інформація про Sprouts подана безкоштовно з книги про ростки Isabell Shipard.
... ... були використані для позначення пропущеного тексту.
Будь ласка, ознайомтесь із книгою Ізабель про пророщування насіння
Повний комплект - Комплект книг та DVD - ЗНИЖКА 20%
Sprout - Комплект книг та DVD - ЗНИЖКА 10%
Похвала книги паростків
Тверда або тверда пшениця, Triticum durum, - це витривалий вид, який добре продукує навіть за низьких опадів та високих температур. Довгі загострені зерна утворюють компактні насіннєві головки. Через високий вміст клейковини та твердість насіння воно використовується головним чином для спагетті та макаронних виробів.
Хліб пшеничний T. aestivum - це м’яке зерно з борошняною текстурою, в основному використовується у виробництві хліба чи інших хлібобулочних виробів.
Спельта, яку також називають динкелевою пшеницею, T. spelta, вважається одним із дуже оригінальних зерен, що використовуються людиною. Вуха, або насіннєві головки, довгі, тонкі, загострені та кремні. Зерно добре росте в суворих умовах, особливо в екстремальних умовах холоду та великих висот. Спельта стала популярною як здорове харчування завдяки біодоступності високого рівня поживних речовин. Вміст білка в спельти трохи вищий, ніж у інших видів, хоча це може відрізнятися залежно від ґрунтових та кліматичних умов. Спельта набагато вище, ніж у інших пшеницях, у незамінних амінокислотах, і вона є вищим джерелом багатьох вітамінів та мінералів.
Спельта містить вуглеводи у вигляді мукополісахаридів, які, як було встановлено, відіграють вирішальну роль у згортанні крові та зміцненні імунної системи. Зерно містить понад 18 жирних кислот, включаючи 1,9% лінолевої кислоти. Хільдегарда з Бінгена, знаменита німецька настоятелька 12 століття, композитор і письменник трав, вважається написаною як ... легкозасвоюване, високоживне зерно, що створює щастя і задоволення в організмі. Нещодавні європейські дослідження показали, що пшенична спельта ефективна при понад 30 недугах, включаючи стенокардію та діабет; також при запорах, діареї, синдромі подразненого кишечника та целіакії (заслуговує на увагу, оскільки люди з такими захворюваннями зазвичай не можуть терпіти високий вміст клейковини в пшеничному борошні). Клейковина - це вміст білка, який надає тісту пружну та міцну консистенцію, а також стійкість та згуртованість випіканого хліба. Пшениця спельти відрізняється: вона містить речовину, яка сприяє засвоюваності глютену. Насіння спельти, борошно та хліб зараз доступні у багатьох магазинах здорового харчування.
Ботаніки виявили майже 30 000 видів і розробили сорти пшениці, які віднесені до однієї з кількох класифікацій, як такі, що мають тверді або м'які ядра. Ця міцність є функцією відношення білка до крохмалю в ендоспермі, крохмалистій, середній частині насіння.
Іноді тритикале може бути доступним у магазинах здорового харчування. Це зерно, отримане шляхом схрещування пшениці та жита за призначенням білка та хліборобських переваг пшениці та довговічності та високого вмісту лізину в житі. Вимовлене слово «trit-i-kay-lee» - це поєднання латинських назв рослин: «triti», що стосується тритика для пшениці, та «cale», що стосується секаля для жита. Встановлено, що зерно містить більше білка, ніж пшениця, має менше глютену, ніж пшениця, а також високий рівень лізину, який поширений у житі. Безумовно, пшениця є одним із найважливіших зернових культур, що культивуються у всьому світі. Що б ми не робили без хліба на своїх столах?
Для проростання пшениці купуйте зерно в магазині здорового харчування; використовуйте орфографію, якщо така є. Хлібна пшениця (м’яке зерно) також корисна для паростків, оскільки вона легко засвоюється, тоді як тверда пшениця твердих сортів вважається найкращою для вирощування пирію. Деякі магазини можуть просто запасати пшеницю, без вказівки, виду. Не хвилюйтеся, всі види проростуть. Якщо ви купуєте тверду пшеницю, вона проросте, проте паростки буде важче пережовувати, якщо їх їсти як свіжі паростки. Замочіть насіння в банку або пакеті 6-12 годин, промивайте 2-3 рази на день протягом 2-4 днів і вирощуйте 1/2 -1 см завдовжки.
Складові:
ліноленова та лінолева кислоти, абсцизова кислота, глютен, понад 80 ферментів, включаючи супер оксиддисмутазу (СОД); кофермент Q10, цукри, лігнани, сквален, біофлавоноїди, клітковина, хлорофіл - з високим вмістом пирію, білок 9-14% у паростках пшениці з 17 амінокислотами, включаючи 8 основних речовин (бал амінокислот 64; лише помірний вміст ліцину)
Вітаміни:
A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, B17, C, D, E, F, H, K, P, холін, фолієва кислота, інозитол, PABA
Мінерали:
бор, кальцій, хлор, хром, кобальт, мідь, йод, залізо, магній, марганець, молібден, нікель, фосфор, калій, селен, кремній, натрій, сірка, цинк
Дії:
альтеративний, антибактеріальний, антибіотик, протизапальний, антиоксидант, противірусний, канцеролітичний, жовчогінний, дезодорант, депуративний, травний, сечогінний, гепатопротекторний, гіпоглікемічний, підсилюючий імунітет, проносний, поживний, седативний, тонізуючий
Лікарське використання
Пророщені паростки пшениці є ефективним та економічним тоніком для поліпшення загального стану здоров’я. Купуйте цілісні зерна і пророщуйте жменю насіння кожні пару днів. Насіння стає живою їжею, як тільки відбувається проростання і активізуються цінні ферменти. Після вживання в їжу ці ферменти діють як каталізатори, які виконують важливі функції в організмі, такі як: сприяють метаболізму, нейтралізують токсини, очищають кров та забезпечують енергією для незліченних функцій організму.
Фермент діастаза, що активується пророщуванням пшениці, перетворює крохмаль у поглинаючі поживні речовини. Солодкий смак пророщеної пшениці говорить нам, що ферменти активовані. Добре пережовуючи паростки, дає повний потенціал для очищення та регенерації клітин організму та як потужний тонік. Ці ферменти також допомагають травленню інших продуктів і можуть принести користь кожному, хто страждає на проблеми з травленням та асиміляцією. Вживаючи в їжу паростки пшениці, ми також отримуємо користь від зародків пшениці, багатого джерела вітаміну Е (який зазвичай видаляється при борошні). Вітамін Е є необхідним живильним речовиною для родючості, здорової шкіри, волосся, залоз, нирок, м’язів (особливо серця), кровообігу та нервової системи; також для побудови еритроцитів та поліпшення засвоєння жирів, білків, вітамінів А, С та заліза. Зародки пшениці (насінний зародок) на ранніх стадіях росту рослин вважаються одним з найкращих засобів, що допомагають подолати тенденцію до невиношування вагітності та передчасних пологів.