Три запитання щодо харчування; Один із серцем
Написав Майкл Гілл
Куди б ти не подивився в наші дні, здається, є щось у питанні. Якщо ви схожі на більшість людей, ви, мабуть, відчуваєте постійний тиск «правильно харчуватися», насправді не знаючи, що це означає. З урахуванням позерства та реклами, задіяних у цій галузі, важко навіть знати, з чого почати. Ця стаття має бути введенням та спрощенням харчування та тим, чому це може (або може не бути) для вас цікавим. Це ставить три запитання, щоб задати собі питання про свій план харчування, яким би він не був.
1. Що слід перестати їсти? Що я повинен почати їсти?
У наступних інформаційних бюлетенях я буду говорити більш конкретно про харчування для конкретних цілей. Оскільки це має бути вступом, я буду робити це просто. Якщо його можна знайти в природі і є природним джерелом їжі для людей, спробуйте. Зараз у всіх існують відмінності в їхній хімічній та етичній культурі, тому деякі речі можуть не погодитися з вами особисто, але це все-таки гарне правило.
Інтернет плаває з різними поглядами на здоров'я та дієту. Трохи пошукавши, ви можете знайти обґрунтування того, що можна їсти (або не їсти) майже все, що є там. На перший погляд, навіть експертам здається, що вони викладають суперечливі думки. Хоча загляньте трохи глибше, і ви побачите подібність майже в кожному плані дієти, спрямованому на оздоровлення. Візьміть дієту Палео (найбільш відому своєю залежністю від м’яса, жиру та уникання зернових) та дієту Орніша (дієта з дуже низьким вмістом жиру, що робить акцент на овочі та цільні зерна). Хоча вони, здається, протистоять одне одному, вони обидва рекомендують робити сильний акцент на свіжих овочах і мінімізувати (або, ще краще, усунення) цукрів, молочних продуктів та білого борошна. Вони обидва рекомендують мінімізувати оброблену їжу. Ці зміни майже завжди є найважчими для людей, незалежно від їх філософії. Якби єдиною зміною своїх харчових звичок було наголосити на свіжих овочах та нарізати молочні продукти, ви, мабуть, помітили б різницю у своїх почуттях протягом декількох тижнів. Якщо ви поріжете цукор і борошно, то, безперечно, помітите різницю за лічені дні.
Окрім наведених вище рекомендацій, філософія дієти, як правило, займає кілька додаткових предметів. Чи слід їсти квасолю або зерно? Чи слід їсти рибу чи курку? Ми схильні вважати ці речі важливими, оскільки вживання цукру та борошна (і в меншій мірі молочних продуктів) є настільки важливим для нашої культури, що ми ледве уявляємо, щоб їх вирізати. Проте суперечки над квасолею та м’ясом насправді не так важливі для більшості з нас.
Що може стати важливим, так це те, що всі харчові пози там змушують людей боятися певної їжі. Різноманітність - це найважливіший аспект харчування, який майже всі залишають поза увагою. Кожна інша рослина, горіх, насіння, тварина та плід мають різний хімічний профіль. Всі вони дають нам різні поживні речовини. Обмеження кількох конкретних продуктів, навіть якщо це здорові продукти, майже гарантуватиме, що у вас буде харчова недостатність.