Тримай картоплю! Як вміст калорій змушує вас переосмислити вибір їжі - ScienceDaily
Перегляд фотографій їжі з інформацією про калорії не тільки робить їжу менш апетитною, але і, здається, змінює спосіб реагування мозку на їжу, згідно з дослідженням, проведеним під керівництвом Дартмута, опублікованому в PLOS ONE. Коли з'являлися зображення їжі з вмістом калорій, мозок демонстрував знижену активацію системи винагород та посилення активації в системі контролю. Іншими словами, їжа, яку ви в іншому випадку схильні їсти, стала менш бажаною після відображення вмісту калорій.
Дослідження є першим у своєму роді, щоб вивчити, як ваш мозок робить вибір їжі, коли подається інформація про калорії. Результати є своєчасними, оскільки на початку цього року певні заклади харчових ланцюгів повинні були дотримуватись закону США про харчові продукти та лікарські засоби, що вимагає розкриття інформації про калорії в меню та на дошках меню. Крім того, за даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, ожирінням страждало майже 40 відсотків дорослих американців у 2015-16 роках.
"Наші результати показують, що маркування калорій може змінити реакцію системи винагороди мозку при розгляді варіантів харчування. Крім того, ми вважаємо, що дієтичні втручання, швидше за все, будуть більш успішними, якщо вони враховують мотивацію споживача, включаючи те, чи ні дієта ", - говорить перший автор Андреа Кортні, яка на момент навчання була аспірантом кафедри психологічних та мозкових наук в Дартмуті, а в даний час є аспірантом Стенфордської лабораторії соціальних неврологій Стенфордського університету.