Тримайте жир, використовуючи гамбургер для супу - Новини - Bluffton Today - Bluffton, SC
Я виріс у той час, коли свіжа петрушка гарнірувала все, тому я дуже часто використовую петрушку, і у мене вона завжди є під рукою. Коли у мене більше петрушки, ніж я можу використати, я відкидаю стебла, рубаю листя і розкладаю на паперових рушниках. Коли петрушка настільки суха, що вона потріскує, я поміщаю її в чисту суху банку і зберігаю банку в холодильнику. Зараз у мене в холодильнику петрушка, і вона така ж зелена, як і того дня, коли я її туди поставила - майже рік тому. При відновленні якоюсь рідиною, такою як вода або бульйон, смак домашньої сушеної петрушки майже дорівнює свіжій. І це божественне посипання таких речей, як суп.
Окрім петрушки, інше, що я майже завжди маю під рукою, - це яловичий фарш. Коли я вловлю розпродаж, я купую по п’ять фунтів за раз і поділяю його на упаковки вагою в один фунт, з маркуванням дати, коли я його придбав, та виду яловичого фаршу (чак, філе або пісне) для морозильної камери. Загорнувшись у упаковку, придатну для заморожування, наприклад, мішки для морозильної камери, жорсткі пластикові контейнери, пакети, закриті вакуумом, міцну фольгу або морозильний папір, яловичий фарш зберігатиметься від трьох до чотирьох місяців. Однак заради якості бажано не зберігати яловичий фарш у своєму продуктовому магазині, обгортаючи його в морозильній камері, більше одного місяця.
За його універсальність важко перемогти яловичий фарш. Ми не тільки використовуємо яловичий фарш для приготування страв як простих, так і залучених, але й нам комфортно подавати його на випадкових заходах, таких як вильоти та задні двері, або гостям, як несподіваним, так і запрошеним. Для сімей вечері, що включають яловичий фарш, часто є вибором для запіканок, страв зі сковорід, кулінарних страв, етнічних закусок та супів.
Готуючи суп з яловичого фаршу, обов’язково вибирайте нежирну яловичину, інакше ви скинете багато небажаного жиру зі свого запасу та мисок для подачі. На додаток до бульйону, який буде насичений жиром, жир з м’яса буде готуватися до будь-яких інших інгредієнтів, що містяться у вашому супі, перетворюючи інакше корисний суп на щось небажано. Суп з гамбургерами та Альбондігас (мексиканський суп з фрикадельками) ситні та ситні. Крім того, вони добре замерзають і, якщо їх правильно упакувати, зберігатимуться три місяці.
Сью Аде - оглядач синдикованих продуктів харчування, який має досвід та зацікавлення у кулінарному мистецтві. Вона живе і працює в Низькій країні з 1985 року, і її можна зв’язати за адресою [email protected] або 843-683-0375.
3 фунтів нежирного яловичого фаршу (93 відсотків нежирного/7 відсотків жиру)
1 велика жовта цибулина, очищена і подрібнена
3 стебла селери з листям, подрібнені
1 великий зелений солодкий перець, насіння і подрібнений
4 великі моркви, очищені від шкірки і подрібнені