Труднощі бути вегетаріанцем у Китаї - ABC News
Кореспондент Китаю Білл Біртлз
Китайська кухня популярна у всьому світі, але одна група, яка бореться з нею, - це вегетаріанці. М'ясо майже завжди на столі, незалежно від того, з якої частини Китаю походить кухня.
Це настільки повсюдно, що Чжан Сюян давно звик до труднощів бути вегетаріанцем у Китаї.
67-річна дівчина не може їсти м'ясо, оскільки це засмучує її шлунок.
"Щоразу, коли я виходжу на вулицю, я стикаюся з такою ж ситуацією", - каже вона.
"Я кажу їм:" Я не їжу м'яса, тому в суп, будь ласка, не включайте курку чи качку. А в смаженому рисі я не можу мати свинину ".
"Але коли вони подають його, завжди буває трохи м’яса".
Пані Чжан каже, що це іноді просто питання спілкування.
"Наприклад, коли вони подають зелену квасолю, у соусі є трохи свинячого фаршу. Я кажу" як це все ще м'ясо? ", - каже вона.
"А офіціанти дивляться і кажуть:" О це? Це не повинно бути проблемою! "
Кількість вегетаріанців у Китаї зростає
Пані Чжан є серед 50 мільйонів китайців, які вважаються вегетаріанцями, що становить трохи менше 4 відсотків від масового 1,4 мільярда населення.
Для порівняння, близько 11 відсотків австралійців є вегетаріанцями, тоді як в Індії до 40 відсотків країни ходять без м'яса.
Традиційно в бідні часи м'ясо було розкішшю, і більшість тих, хто уникав його, були представниками китайських релігійних меншин.
Але часи змінюються, а разом із ними і культурні установки.
"В останні роки це змінилося. Зараз, коли я їм кажу, вони кажуть:" О, ви вегетаріанець, немає проблем ", - каже пані Чжан.
Мешканка Пекіна Белль Чжао - ще одна вегетаріанка, яка також мала труднощі в ресторанах.