Турбуючись про сімейні обіди, подайте шведський стіл - The New York Times
Для дітей сімейний прийом їжі може піддати їм нові продукти, допомогти їм почувати себе під контролем і дозволити їм розпізнати ознаки повноти.
Автор: Вірджинія Соул-Сміт
Сара Кунц із Сіетла майже 25 років готувала сімейні вечері для своїх п’яти дітей. Вона рано з’ясувала формулу і ніколи не відступала від неї. "Я готую одну їжу і дозволяю кожному подавати себе, тому кожна дитина обирає, які частини вечері їсти чи ні".
Нещодавно Кунц готував макарони з бобами гарбанцо, помідорами, сердечками з артишоків, цибулею та перцем. Одна дитина з’їла лише локшину та кілька квасолі; інший їв все, крім артишоків.
"Вони повертають те, чого не хочуть, або передають комусь іншому", - сказала вона. На столі завжди є рулетики та трохи консервованих або свіжих фруктів, на випадок, якщо комусь не сподобається основна страва. “Жодних скарг, жодних проблем. Це моя улюблена частина дня ".
Сервірування страв у сімейному стилі, де кожному дозволено допомогти собі їжею на столі, може розсіяти багато видів боротьби за владу, що виливається навколо того, що на вечерю, особливо під час пандемії коронавірусу, коли сім'ї їдять більше їжі вдома разом.
"Сімейний стиль - це вплив під тиском", - сказала Анна Луц, доктор медичних наук, лікар-дієтолог у приватній практиці в Ролі, штат Північна Кароліна, яка пише щоденник про проблеми з сімейним харчуванням під назвою "Сонячне харчування вгору". "Діти бачать і відчувають запах нової їжі, не маючи, щоб хтось просто поклав їх на тарілку, що дійсно може викликати їхню тривогу".
Ми почали подавати страви по-сімейному, коли моєму 6-річному віку було 2 роки, і дуже обережний новий їдець. Коли я робив їй тарілку - як би я не працював, щоб створити веселку з фруктів або нарізати смажену солодку картоплю у формі серця - вона кричала і кидала незнайому їжу на підлогу. Але якби вона могла спостерігати за всією їжею на столі з більш безпечної відстані і спостерігати за тим, як ми скуштуємо і насолоджуватися нею, вона зосереджувалась на одній-двох продуктах, які їй хотілося з’їсти, а іноді навіть просила перекусити щось нове, ні необхідне ускладнене або художнє покриття.
Однак перехід на сімейне харчування може мати певний крок навчання, і це не точно працює однаково для кожної родини.
Харчування в сімейному стилі не буде миттєвим виправленням для прискіпливих їдачів, але надання дітям сили вирішувати, що буде на їхній тарілці, часто є величезним переломним моментом, сказала Дженніфер Беррі, ерготерапевт, яка спеціалізується на проблемах годування на своїй практиці. Александрія, штат Вірджинія. “Дозвіл дитині мати автономію над своїм тілом і відчувати, ніби вона є частиною колективного сімейного досвіду, значно сприяє тому, щоб вона почувалась у безпеці. А почуття безпеки біля їжі забирає велику частину вогню з опору тому, що подають ».
З цією безпекою батьки повинні поважати вибір, який діти роблять щодо того, скільки і яку їжу вони їдять - так, навіть якщо це означає, що вони беруть три порції макаронів і жодної з брокколі.
Харчування в сімейному стилі також може допомогти зняти напругу з батьків, які переживають, що їхні діти їдять занадто багато або занадто багато певної їжі. "Дозволяючи дітям самому служити, ви віддаляєтесь від основного мотиву:" Я хочу, щоб моя дитина їла менше цього та більше цього ", - сказала доктор медичних наук Катя Роуелл, сімейний лікар та фахівець з годування дітей.