Турецька десертна пахлава Все про Туреччину
| Цукор | 3 чашки | 585 грам |
| Вода | 2 склянки | 500 грам |
| Лимонний сік | 1 чайна ложка | 5 грам |
| Фісташкові горіхи (не подрібнені) | 2 склянки | 220 грам |
| Борошно | 4 чашки | 500 грам |
| Сіль | 1 чайна ложка | 3 грами |
| Оливкова олія | 1 столова ложка | 15 грам |
| Яйця | 2 | 100 грам |
| Крохмаль | 2 склянки | 55 грам |
| Масло або маргарин | 1 склянка | 250 грам |
Помістіть цукор і 2 склянки води в каструлю, кип’ятіть 10 хвилин, додайте лимонний сік і ще раз коротко закип’ятіть. Зняти з вогню і залишити остигати. Подрібніть або подрібніть горіхи фісташок. Просіяти борошно у велику миску, додати сіль і перемішати. Повільно влийте олію, зробіть отвір посередині і додайте яйця і дуже повільно додайте воду. Замісити середнє круте тісто. Накрийте вологою ганчіркою і залиште приблизно на 10 хвилин. Розділіть тісто на кульки і розкачайте кожну кульку дуже тонкою, посипаючи крохмалем до товщини півміліметра. Помістіть половину розкачаного тіста у деко на 35-40 см. діаметр. Посипте фісташкові горіхи на верхній аркуш. Розмістіть решту аркушів. Наріжте шаруваті кондитерські листи на квадрати або діаманти. Вершкове масло розігріти, не спалюючи, і залити випічку. Випікайте в ледь помірно нагрітій духовці приблизно 40-50 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневою. Дістаньте з духовки і відставте на 2-3 хвилини, а потім залийте випічку холодним сиропом, накрийте кришкою і дайте йому просочитися сиропом.