Турецький рецепт плову «Булгур» • Єдинороги на кухні
Плов з булгуром по-турецьки - це класичне ситне і корисне блюдо, яке легко зробити, є альтернативою рису і може подаватися до багатьох страв.
Ви любите наші турецькі рецепти, і я радий повідомити вам, що прийде ще більше! Якщо ви тут новачок, обов’язково перегляньте такі рецепти, як салат з турецької білої квасолі та лахмакун (турецька піца). А якщо ви пекар, не пропустіть наш покроковий підручник про те, як зробити simit, це зберігач. Рецепт, яким я сьогодні ділюсь з вами, - це улюблений турецький гарнір, який завжди називається плів булгур. Це легка страва, яка добре поєднується з багатьма основними стравами, такими як курка на грилі.
Плов болгур: класика
Плов булгур або, як його називають турки, булгур - це класична турецька страва, яка готується лише з кількох інгредієнтів і є основним турецьким обіднім столом. Кожна турецька мама (Енн) знає, як це зробити, і це одна з перших страв, яку навчить новий кухар.
Плов з булгуром можна знайти майже у всіх турецьких ресторанах. Багато страв, таких як донер-тарілка, постачаються з болгарським пловом, тому зазвичай немає необхідності замовляти його окремо. Трохи йогурту ця страва дуже втішає.
Що таке булгур?
Булгур виготовляється шляхом проварювання цільної пшениці та сушіння (зазвичай на сонці), а потім подрібнення на різні розміри зерна від дрібного до грубого. Дрібний булгур зазвичай використовують для салатів, таких як салат з турецького булгура (Кісір), табулі або фарширований баклажан з булгуром. Для виготовлення плову зазвичай використовують більш грубий булгур. Оскільки булгур майже заздалегідь готують, для його приготування потрібно менше часу, ніж із цільної пшениці. Булгур має горіхову структуру та аромат, що робить його чудовим варіантом для гарнірів та других страв. Слід зазначити, що булгур не слід плутати з потрісканою пшеницею. Тріскана пшениця виготовляється з пшениці, коли вона є ні пара-варений.
Як булгур став основним продуктом на турецькій кухні? Під час османської ери рис вважався предметом розкоші, який був доступний не всім, а булгур залишався основним продуктом на турецькій кухні. До цього часу булгур залишається основним інгредієнтом майже в кожному турецькому домі, і багато людей воліють його перед рисом. Турецька кухня пропонує так багато способів використовувати грубий або дрібний булгур, наприклад, використовувати його для приготування гарнірів, салатів і навіть веганських «котлет».