Тушкована гарбуз по-афганськи (з йогуртом з часникових трав)
Останнє оновлення 05.09.2020 Adina
Афганські тушковані гарбузові шматочки з великою кількістю спецій, подаються з освіжаючим м'ятним часниковим йогуртовим соусом.
Надзвичайно простий афганський рецепт тушкованого гарбуза, який можна подати як гарнір майже до всього. Або як легку трапезу з трохи афганського хліба Наана збоку. А якщо вам подобаються гарбузові гарніри, вам неодмінно сподобаються ці дивовижні смажені гарбузові клинки або гарбузова спечена картопля.
Що тобі потрібно?
Гарбуз:
- Я використовую Хоккайдо (також відомий як червоний кабачок Курі) більшу частину часу.
- Іноді я готую цей рецепт з кабачком з орехами, на смак він настільки ж смачний, але вимагає більше часу, оскільки вам доведеться чистити гарбуз.
- Хоккайдо на смак кращий за будь-який інший сорт гарбуза, який я знаю, і вам не потрібно його чистити.
- Ви можете використовувати інші сорти гарбуза або кабачків, лише переконайтеся, що вони ароматні.
Спеції:
- Імбир, гвоздика, куркума, мелений коріандр, чистий порошок чилі або кайенський перець.
Для занурення:
- Занурення необов’язкове, але я справді рекомендую його, це робить їжу повноцінною, особливо якщо ви подаєте афганський гарбуз як основний прийом їжі.
- Вам знадобиться грецький йогурт, свіжа м’ята, петрушка та/або коріандр.