Тушкована грибна тушонка над картопляним пюре з часнику - безмесний понеділок

Дженн каже: «Цей рецепт мені трохи нагадує смажене в горщиках дитинство. Звичайно, тоді це була яловичина, а не гриби, але смакові характеристики схожі, і обидві страви - це тепла їжа комфорту, через яку мені хочеться згорнутися на дивані з великою мискою ».

Хочете більше таких м’ясних рецептів? Підпишіться на нашу розсилку для щотижневої добірки рецептів на рослинній основі, що надходять прямо у вашу поштову скриньку!

Інгіденти:

Для картопляного пюре з часнику:
900 грам картоплі Yukon Gold, очищеної та нарізаної кубиками
½ чайна ложка солі або за смаком
2 столові ложки (28 г) вершкового масла на рослинній основі або (28 мл) оливкової олії
½ чашка (120 мл) легкого кокосового молока, плюс більше за потребою
½ чайної ложки часникового порошку, або за смаком

Для м’ясного грибного рагу:
2 столові ложки (28 мл) оливкової олії
1 жовта цибулина, нарізана кубиками
2 зубчики часнику, подрібнені
2 моркви, очищені від шкірки і нарізані кубиками
10 унцій (280 г) нарізаних грибів креміні
10 унцій (280 г) нарізаних грибів шиітаке
1 столова ложка (16 г) томатної пасти
2 столові ложки (28 мл) тамарі, кокосових амінокислот або соєвого соусу (без глютену, за бажанням)
2 чайні ложки сушеного чебрецю
2 чайні ложки сушеного шавлії
1½ чайної ложки солі або за смаком
¼ чайна ложка чорного перцю, або за смаком
1½ склянки (355 мл) овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
1 склянка (130 г) замороженого зеленого горошку