Тушкована соляна тріска - Аїда; s Кухня
(Бакалао Гісадо)
Тушкована соляна тріска - популярне блюдо в нашій культурі. В основному подається на тарілці у супроводі крохмалистий плід (Панас) або тропічні коренеплоди (Яутія, Юка та Саме). Коли свіжу виловлену тріску (білу рибу) висушують і обмазують сіллю, це називається Соляна тріска . Іспанським терміном сушеної та солоної риби тріски є Bacalao.
Для того, щоб споживати цю рибу, ми повинні спочатку знесолити, зварити та подрібнити солону тріску. Це дає ніжну консистенцію та м’який рибний смак. Коли наша спеціальна суміш трав і овочів буде додана до подрібненої солоної тріски, ви створите безліч різноманітних шарів смаку та текстури для цієї страви.
Сьогодні ми купуємо справжню солену тріску або солене філе минтая для приготування цієї страви. Минтай також є членом сімейства тріскових. Однак я віддаю перевагу філе солоного минтая через скорочення часу приготування їжі. Незважаючи на те, що вам все ще потрібно знесолити, зварити і подрібнити філе солоного минтая, ви усунете, однак, процес видалення шкіри та кісток, необхідний при використанні справжньої солоної тріски.
Почнемо готувати тушковану солену тріску!
Вам знадобиться фунт подрібненої солоної тріски.
Клацніть за цим посиланням, щоб дізнатися Як знесолити, приготувати та подрібнити солону тріску .