Тушкована свиняча нога (紅燒 元 蹄) - це; s Моє блюдо

Тут, в Америці, коли ми думаємо про свинячу ніжку, ми думаємо про святкову шинку. Як і на Тайвані, ногу свинини подають в особливих випадках, таких як місячний новий рік. Я думаю, що головна причина полягає в тому, що це вражаюча презентація, і вона може обслуговувати багато людей одночасно. Існує безліч різноманітних рецептів для тушкування свинячої ноги, для яких потрібно багато китайських трав і спецій. Я спростив рецепт до основних основних інгредієнтів, які легко знайти в західному супермаркеті, де є азіатська секція.

У тушкованій свинячій ніжці я люблю те, що страву можна подавати різними способами, подібно до того, як смажена індичка може потрапити в бутерброд або салат. Тушкована свиняча ніжка може стати чудовим залишком інгредієнта для деяких творчих композицій. Його можна подати як закуску з холодного нарізки, зажати у китайській булочці або подрібнити на хеш над рисом. Варіантів безмежно.

Сьогодні в супермаркеті рідко можна знайти свіжу свинячу ніжку, але я завжди стежу за нею, і коли вона нарешті з’являється, її можна легко придбати від 0,99 до 1,99 доларів за фунт, що є чудовою ціною, враховуючи її універсальність та кількість людей він може годувати.

Інгредієнти

• ½ нога свинини (близько 7-10 фунтів)
• 3 стебла зеленої цибулі
• 1 дюйм імбиру
• 3 зірки анісу
• 1 цибулина часнику
• 1 склянка соєвого соусу
• ½ чашка рисового вина шаосін
• ¼ склянка цукру
• 2 ст. Ложки міріну (за бажанням)

Напрямки

Існує багато способів «підготувати» ногу. Хтось глибоко обсмажує ніжку, хтось варить у воді, а хтось підсмажує на сковороді. Для мене я застосую метод коричневого, оскільки це найпростіший спосіб і має вищу толерантність до помилок. Порада професіонала: Щоб приємно підрум’янитися, злегка натріть соєвий соус по всій свинячій ніжці і дайте йому постояти близько 10 хвилин, щоб соус вбрався і випарувався.

---