Тушкована тушкована цвітна капуста із сирійського Мназалета; Маха; sKitchenSecrets

У кожного є спогади дитинства, пов’язані з їжею, будь то сімейні трапези, пікніки, святкові сезони, кемпінг або просто спеціальний сніданок у вихідні дні. Ця страва веде мене до старого лимонного дерева в будинку моєї бабусі, що розташувалося між старовинними стінами Дамаску. На лимонному дереві відбувались усі значущі події, обіди та вечері. Вона кидала килим на підлогу з базальтового каменю, розкидала подушки, на які гості могли б спертися, і розповіді та сміх проходили до пізніх вечорів з відлунням, порушуючи нічну тишу. Вона любила готувати цю страву, і немає жодного сирійця, який би не насолоджувався цим. У дитинстві я не захоплювався цим овочем, але, дорослішаючи, я почав цінувати його та його користь для здоров'я. Чи знали ви, що одна порція містить понад 60% щоденної норми вітаміну С? Або що ці 100 грамів - це лише 25 калорій?

---