Подібний рецепт тіста для ковбасних рулетів
Я знаю, що це далеко, але чи хтось думає, що може дати мені подібний рецепт тіста, подивившись на цю картину? Це була моя улюблена їжа, яка росла, але з тих пір вона закрилася, і я хочу спробувати її приготувати. Будь-яка порада допоможе!
коленоз
Вибачте, але не погоджуюсь, але це не схоже на йоркширське тісто для пудингу, яке більше нагадує поповер і не настільки твердий і твердий вигляд, як виглядає це тісто. Плюс Йоркі - тісто, і його ніколи не можна намотувати навколо ковбаси.
Я згоден, це більше схоже на хороше тісто для хліба.
мама гусака_gw zn6OH
Ви можете спробувати рецепт хала з Радість кулінарії (Версія 1975 року). Мені це подобається для універсальної булочки з маффулеттою, підводним або хоагі (звичайно, не заплітати її - я зазвичай також пропускаю миття яєць), а також використовую для рулетиків з корицею.
plllog
Я впевнений, що рулети з халою хороші, але я ніколи не бачив такої, яка була схожа на вашу картину. Для мене ця корочка виглядає як те, що зазвичай називають "сільським рулетом", подібним до "ремісника" або, якщо це не так, можливо, "французької країни". Шкода, що у вас немає зображення всередині, "крихти".
Для всього цього існує безліч рецептів. У мене немає конкретного, щоб порекомендувати. Скільки води ви використовуєте, і чи додаєте ви в духовку пари (наприклад, кубики льоду в невеликій каструлі), це вплине як на лінивість і вологість крихти, так і на хрусткість або ніжність скоринки.
Ви можете почати з дегустації булочок з пекарень. Більшість рулетів виготовляються з борошна, дріжджів, солі та води. Подібний на вигляд рулет можна зробити як закваску, яка насправді не є різними інгредієнтами, а лише різними видами дріжджів та деяким старінням дріжджів. Однак я бачив булочки з молоком, у яких була схожа скоринка, однак, щоб ви могли дізнатися, скуштувавши, що найбільше схоже на те, що ви хочете зробити.
Успіхів у пошуку потрібного рулону!
Пов'язані обговорення
ОПИТУВАННЯ: Стендові змішувачі - так чи ні?
Давайте пограємо з моїм проектом Snazzy Garottage
амілу321
Моя мама робить вузликові булочки із замороженого хлібного тіста. Текстура виглядає як на малюнку. Вони такі хороші. Може, спробувати це.
шиспа
Це схоже на йоркширське тісто для пудингу.
Якщо ви любите ковбасу та тісто, вам слід шукати класичну британську страву "Жаба у отворі", в якій також використовується тісто з Йоркширського пудингу.
lindac92
Я б сказав, це схоже на класичне тісто для хліба. 4 склянки борошна, 1 ч. Ложка солі, 1 1/2 ложки гранульованих дріжджів і 1 1/2 склянки води. добре перемішати. дайте постояти пару годин, накривши, потім збийте рефігерат протягом ночі, наступного дня дайте зігрітися і сформуйте форму.
gardengal48 (PNW Z8/9)
Мені схоже на будь-яке заморожене хлібне тісто. Або будь-який основний грубий білий коровай, рецептів якого десятки. Я часто роблю ковбасні рулети, але я використовую листкове тісто традиційним британським/австралійським методом.
рукав-собака (5a NY 6aNYC NL CA)
Я здогадуюсь, ви раніше не пекли хліб. Хорошим шлюзом для роботи з тістом може бути тісто у більшості продуктових холодильників, позначене як тісто для піци. Іноді заморожені.
Розріжте/розділіть на 4 частини і сформуйте/сформуйте у напівприплюснуту форму рулетиків для хот-догів на злегка борошняному аркуші печива. (і посипання борошна на тісті) Накрийте вологим чистим кухонним рушником і почекайте підйому, подвійного розміру. Це може зайняти годину або близько того. Схоже на розрізану ковбасу з сиром?