Тушковані баранячі черешки; Рецепт баклажанів
2 - Не сподобалось
2 Значення 4 зірки:
0 Значення 3 зірки:
0 2 зіркові значення:
0 Значення 1 зірка:
Це рагу з баранини та баклажанів повільно готується тане у роті. Сумах, спеція зі смаком лимона, надає страві фруктовий, гострий аромат. Шукайте його на середземноморських ринках або в магазинах спецій. Подавайте рагу над розім’ятими коренеплодами, булгуром або коричневим рисом.
Галерея
Підсумок рецептів
Інгредієнти
Наріжте баклажани вздовж скибочками завширшки 1/2 дюйма, потім навхрест на шматочки шириною 1 дюйм; переносити, відкладати. Натріть гомілки з баранини 1 столовою ложкою сумаху, сіллю і перцем.
Нагрійте 1 столову ложку олії у великій голландській духовці (або в іншому посуді на 5–6 літрів) на середньому сильному вогні. Додати баранину; варити, часто перевертаючи, поки не зарум’яниться з усіх боків, загалом 5 - 7 хвилин. (Не перевантажуйте сковороду; підрум’янюйте партіями, якщо це необхідно.) Перекладіть на тарілку.
Додати в горщик решту 1 столову ложку олії; додати болгарський перець, цибулю, 2 подрібнені зубчики часнику та решту 1 столову ложку сумаху. Варіть, часто помішуючи, поки овочі не почнуть розм'якшуватися, 3 - 5 хвилин. Поверніть баранину в горщик. Перемішайте баклажани, помідори та воду. Довести до кипіння. Зменште вогонь, щоб кип’ятити на повільному вогні, накрийте кришкою і варіть, періодично помішуючи і перевертаючи черешки раз на половину, поки баранина не стане дуже м’якою, близько 2 годин.