Тушкований сквош кабоча в бульйоні Шиітаке

тушкований

Чому здається, що всі б’ють кабачком? Ми бачили цей зимовий сквош у японських та корейських ресторанах, і тепер за цим простим рецептом ви зможете побачити, про що вся шум. Кабоча від природи солодкий, зі смаком, що є щось середнє між гарбузом та солодкою картоплею. (О, смакота!) Тут ми тушкуємо рідину, яку використовували для замочування сушених грибів шиітаке. Це додає надзвичайно пікантний смак умами. О, і чи знали ви, що можете повністю з'їсти шкіру на кабочі? Ми на 100% в порядку з цим, бо, чесно кажучи, чистити зимові кабачки - це велика біль.

Напрямки

Роблячи покупки для вашого кабоча-кабача, зверніть увагу на той, який важкий за своїм розміром. Ось так ви дізнаєтесь, що він утримує багато вологи і, отже, надзвичайно свіжий. Шкіра буде нерівною і виглядати тьмяною. Акуратно натискайте на весь предмет і переконайтеся, що на ньому немає м’яких плям.