У 2050 р. Риба відіграватиме важливу роль у сталому харчуванні - Sustainable Fisheries UW

Екологічна вартість їжі

Вирощування врожаю та вирощування худоби вимагає величезної кількості простору та води: сільське господарство використовує приблизно половину оброблених землею земель і забезпечує понад 90% використання прісної води. Сільське господарство є найбільшим фактором втрати біорізноманіття, порівняно з останнім великим астероїдом. Крім того, близько третини всіх викидів парникових газів є результатом виробництва продуктів харчування.

Тим не менше, глобальне населення зростає, буде все більше і більше ротів для годування - як ми можемо нагодувати ще 2-3 мільярди людей, захищаючи біорізноманіття та обмежуючи глобальне потепління до прийнятних рівнів до 2050 року? Новий звіт Всесвітнього інституту ресурсів (WRI) пропонує кілька відповідей. Він узагальнив і пояснив три основні проблеми ...

56-відсотковий харчовий розрив між калоріями врожаю, виробленими в 2010 р., і калоріями, необхідними в 2050 р. за зростанням «як завжди»;
Розрив землі у 593 мільйони гектарів (площа майже вдвічі більша за Індію) між світовою площею сільськогосподарських угідь у 2010 році та очікуваним розширенням сільського господарства до 2050 року; і
11-гігатонний розрив у зменшенні викидів ПГ між очікуваними сільськогосподарськими викидами в 2050 році та цільовим рівнем, необхідним для утримання глобального потепління нижче 2 o C (3,6 ° F), рівнем, необхідним для запобігання найгірших наслідків клімату.

потім окреслив п’ять основних цілей політики, які дозволять зберегти землю та зменшити викиди парникових газів до прийнятного рівня, а також виробляти достатню кількість калорій, щоб прогодувати всіх:

Зменшити зростання попиту на продукти харчування та інші сільськогосподарські продукти
Збільшити виробництво продуктів харчування без розширення сільськогосподарських угідь
Захищати та відновлювати природні екосистеми
Збільшити пропозицію риби
Зменшити викиди ПГ від сільськогосподарського виробництва

Морепродукти відіграють важливу роль у кожній з 5 цілей політики та відіграватимуть важливу роль у сталому майбутньому.

Білки, їжа та зміна дієти

Споживання білка безпосередньо пов’язане з багатством. У міру того, як країна стає заможнішою, зростає споживання білка на душу населення, особливо тваринного. Попит на тваринний білок значно зросте, оскільки більша частина світу збільшує багатство протягом найближчих десятиліть.

На жаль, білок тваринного походження є найбільш ресурсоємною їжею, що коштує найбільше у суші, прісній воді та викидах.

Переміщення дієти з яловичини на білки з меншим впливом є найважливішою метою політики щодо дієтичної стабільності на 2050 рік. Збільшення кількості доступних морепродуктів допоможе досягти цієї мети, оскільки загалом вирощені морепродукти менш ресурсомісткі, ніж інші форми худоби та виловлених дикими морепродуктами є найменш впливовим тваринним білком. Деякі види мають менший вплив, ніж інші, але загалом вживання морепродуктів замість інших видів тваринного білка корисно для планети. Є навіть деякі продукти з морепродуктів, які менш впливові, ніж більшість рослинних продуктів. Наприклад, вирощувані двостулкові молюски, такі як устриці та мідії, є потенційно найкращим харчуванням для планети незалежно від типу їжі: вони фільтрують воду для поліпшення середовища проживання, виводять вуглець з навколишнього середовища, пом'якшуючи викиди, і їх часто вирощують просто в море, не використовуючи прісної води і мало до землі.