У «Нових спогадах» автори їжі подають історії про їхній ритм - The New York Times
Якщо обличчя критиків коли-небудь будуть накладені на поштові марки, Адам Платт буде предметом колекціонування. Багаторічний критик їжі в нью-йоркському часописі Платт високий, лисий, великий і блідий - він нагадує херувімового, чуйного душею м'ясника із уявного фільму про Гічкока. (Його брат - актор Олівер Платт.)
Справжні критики їжі, як правило, уникають камер; іноді вони носять маскування. П'ять років тому Платт вирішив відмовитись від притворства, що його не впізнали в ресторанах, які він рецензує (його не можна пропустити), і він дозволив себе сфотографувати для обкладинки свого журналу. Він вимальовувався з газетних кіосків міста.
Найкраще в нових мемуарах Платта "Книга їжі: Пригоди в професійному обжерливості" - це спосіб, яким він позбавляється притворства загалом. Він не прикидається, хоч і знає багато, що є супер-гурманом. Він маніакально самознижується. Він подає хороші історії, бо не надто їх розбиває.
Його батько був дипломатом, який працював у Тайвані, Гонконгу та інших країнах, а Платт та його настільки ж голодні брати виросли, пожираючи рамен, суші та монгольське барбекю, смачні речі, про які більшість американців не знали б багато десятиліть. Закінчив Школу іноземних служб університету Джорджтауна і пішов у журналістику.
Платт походить з поважної родини східного узбережжя. Ці спогади дають змогу зазирнути в життя людини, яка, здається, приїжджає на іншу дачу, наповнену добрим мистецтвом та вицвітаючими першими виданнями романів, у кожній главі. Платт теж все це носить легенько. Здається, він усвідомлює, що, коли настане революція, ніхто не стукне його відразу в двері - але що йому краще втекти з Готема, озброєного копченою рибою, протягом тижня чи близько того.
Платт почав писати для Нью-Йорка в 2000 році і замінив Гаеля Гріна як щотижневого продовольчого критика журналу. (Грін спав з Елвісом; її мемуари сексуальніші, ніж у Платта.) Він мав окуня, з якого можна було спостерігати за змінами, що готуються до продовольчого світу: повалення гегемонії французьких шеф-кухарів, підняття таких рівних фігур, як Ентоні Бурден та Девід Чанг, а також поява продовольчих блогів, журналів та Instagram, а також те, що Платт називає "божевіллям з їжею". Платт серфінгує по цих хвилях, не будучи придушеним або сильно заважаючим їм.
Один із способів судити про мемуари - це те, наскільки добре автор пише про інших людей, крім нього самого. Тут чудова і розширена данина поваги письменнику та історику їжі Фальстаффі Джошу Озерському, другові Платта, який помер у 2015 році.