У продуктах сироїжок низька калорійність, багато поживних речовин - Розваги - Флорида

Кетрін Уоллес

продуктах

Для Times-Union

Сироїжки існують століттями, але вони набагато популярніші та широко вживаються в Європі, особливо в Швеції, де їх називають "шведами". Вважалося, що сироїжки пробралися до Америки на початку 1800-х років, хоча вони все ще широко поширені в більшості традиційних американських дієт.

Міф: Сироїжка тісно пов’язана з картоплею.

Факт: Хоча сироїжка росте під землею, як картопля, насправді її класифікують як хрестоцвітну або овоч Brassica. Сироїжка - це коренеплід, який, як вважають, є щось середнє між дикою капустою та ріпою. На відміну від білої м’якоті картоплі, сироїжка має блідо-жовто-оранжеву м’якоть, більше схожу на солодку картоплю. Шкіра сироїжки товста, пурпурно-жовтого кольору і перед транспортуванням часто покрита тонким шаром воску. Перед прийомом їжі та приготуванням їжі знімають шкіру.

Міф: У харчовому відношенні сироїжка забезпечує переважно крохмаль незначними іншими відомими вітамінами або мінералами.

Факт: Сироїни - це поживні речовини, що містять лише 50 калорій на одну склянку, наповнені калієм і вітаміном С, крім вітаміну А, таких вітамінів групи В, як тіамін і В6, марганцю, кальцію і хорошого джерела клітковини. Також сироїжки містять багаті сіркою сполуки, звані глюкозинолати, які можуть відігравати важливу роль у здоров’ї та профілактиці захворювань.