У результаті пандемії люди переосмислюють свої стосунки з продуктами харчування, особливо з м’ясопродуктом

У результаті пандемії люди переосмислюють свої стосунки з їжею, особливо м’ясом

стосунки

Наказ президента Трампа тримати м'ясокомбінати відкритими спрямований на підтримку того вибору супермаркетів, який спостерігався в магазині на південному сході Денвера в понеділок. Девід Залубовський/AP Photo сховати підпис

Більшість з нас приділяє пильну увагу тому, що ми їмо. До пандемії попит на альтернативи м’ясу зріс. Але спалах COVID-19 цілком може спричинити зрушення у споживанні та виробництві м’яса.

За останній місяць пандемія сколихнула м’ясопереробну промисловість. Такі фабрики, як Perdue Farms на східному березі штату Меріленд, залишаються відкритими та працюють, щоб уникнути руйнування ланцюга постачання продуктів харчування. Це відбувається після того, як губернатор штату Меріленд Ларрі Хоган лобіював адміністрацію Трампа, щоб захистити м’ясопереробні заводи від закриття.

В електронному листі до WAMU чиновники Perdue зазначили, що серед інших захисних заходів "усі наші приміщення повністю очищені та дезінфіковані зверху вниз кожні 24 години. Перш ніж ми можемо розпочати роботу заводу протягом дня, хтось із USDA повинен перевірити і підпишіться на чистоту заводу ".

Пандемія та добробут тварин

За останні кілька десятиліть м’ясопереробна промисловість стала більш механізованою, каже Дена Джонс з Інституту захисту тварин в окрузі Колумбія. Автоматизація корисна для тварин, але не для американських заводських робіт.

"У бійні та переробці є люди, але очікуйте, що їх все частіше замінить робототехніка", - говорить Джонс. "І з точки зору добробуту тварин, я підтримую автоматизацію. Я хочу, щоб люди мали роботу. Але здебільшого тварини роблять краще, чим більш автоматизований процес. Там менше жорстокості до тварин".

Perdue Farms вжив додаткових заходів безпеки, щоб захистити працівників від зараження коронавірусом на роботі, включаючи додавання роздільників між працівниками на лінії та необхідність масок для обличчя. Надано/Perdue Farms сховати підпис

COVID-19 спустошив робітників на м'ясокомбінатах по всій території США. За останніми підрахунками, принаймні 5000 робітників виявили позитивний результат на наявність коронавірусу і щонайменше 20 людей померли, повідомляє Міжнародний союз продовольчих та комерційних працівників.

Особливо страждають курячі переробники на півострові Дельмарва. Заводи Allen Harim Foods в штаті Делавер і штат Меріленд були змушені "знезаселити" два мільйони курей, оскільки їм не вистачало персоналу для переробки цих птахів.

"[Депопуляція] не така гуманна, як евтаназія", - говорить Джонс. "Один із методів називається вимкненням вентиляції. Саме там [процесори] піднімають тепло і вимикають вентиляцію. Отже, тварини в основному випікають до смерті".