Улун проти
Вступ
Чай є вибором напою для людства вже майже тисячу років. Немає кращого та безпечного варіанту, ніж швидка чашка чаю. Чашка чаю допомагає нам як психічно, так і фізично. У ті виснажливі часи, коли нам потрібен швидкий сплеск енергії, чашка чаю завжди була там, щоб зробити нас активними у яскравих кольорах.
Кажуть, що чай - найпопулярніший напій на планеті, після води. Всі види чаю походять з рослини Camellia sinensis. Єдина різниця, яка виникає в процесі виробництва, і це той самий процес, який визначає тип виробленого чаю.
Один із популярних чаїв, тобто зелений чай, існує вже досить давно. Люди стають дедалі більше свідомими здоров’я завдяки розпусному способу життя, а отже, шукають варіант бути здоровим і в тонусі. Один з варіантів, який вони можуть легко схопити, - це випити чашку чаю, як, наприклад, зелений чай. Було проведено багато наукових досліджень щодо переваг зеленого чаю для здоров’я людини, і саме тому він останнім часом був досить популярним серед громадськості.
Так само, як висхідна зірка, є ще один чай, який останнім часом набирає популярності. Чай Улун, традиційний китайський чай, тепер поволі виходить на полиці різних супермаркетів та Інтернет-магазинів. Є багато причин для того самого, наприклад, такий чай улун, як зелений чай, також має різні переваги для здоров'я. Більше того, щоразу, коли що-небудь виходить на ринок і претендує на те, що є кращим або таким самим, як поточні наявні продукти, завжди спостерігається масовий потік.
Давайте з’ясуємо, який з них краще?
Зелений чай або чай Улун ...
Чай Улун, названий на честь його творця, є китайським чаєм з унікальними та відмітними характеристиками, що виробляється переважно у Фуцзяні та Гуандуні, а також на Тайвані, тоді як зелений чай походить з Китаю, але його виробництво поширилося на багато країн Азії. Зелений чай виник у Китаї в лікувальних цілях, ймовірно, 4000 років тому. Отже, обидва чаї мають спільне походження; принаймні історія це чітко говорить.
Якщо ви вирішуєте, який з них випити, то це, звичайно, важко, бо обидва мають однакове походження!
Потрібно зрозуміти, що і улун, і зелений чай походять з однієї рослини: Camellia sinensis. Окрім відмінності між сортами чаю, основною відмінністю видів чаю є метод обробки тобто і чай Улун, і зелений чай мають різні методи обробки.
Ми можемо легко зрозуміти різницю в методах обробки за допомогою таблиці нижче.
Чай улун
В’янення Кочення Коротке бродіння Смаження або сушка Сортування
Зелений чай
Смаження на сковороді або на пару Попередня сушка Кочення Післясушіння Формування та укладання
Зелений чай не ферментується. Після надходження на завод свіжий лист негайно обробляється на парі або запіканні при високій температурі. Це дезактивує ферменти, що викликають бродіння. Окислення поліфенолів не може відбуватися і зберігається. Ось чому зелений чай має свій унікальний смак. Заварений чай являє собою блідо-зелену рідину з трав’янистим смаком свіжої рослини. Оскільки дубильні речовини не проходять процес окислення, що має пом’якшувальну дію, зелений чай може бути гірким, більш терпким, якщо він просочується протягом тривалого часу.
Чай улун напівферментований. По суті, це відбувається за подібним виробничим процесом, як чорний чай, хоча окислення відбувається дуже короткий час. Чай улун зазвичай набагато темніший і міцніший на смак, ніж зелений чай. Аромат напівферментованого чаю знаходиться десь посередині між чорним чаєм і зеленим чаєм.
Побачте тепер, з процесом виготовлення ви можете легко розібрати кілька речей. По-перше, щодо смаку та зовнішнього вигляду обох чаїв. Зелений чай має світло-кольоровий вигляд із легшим смаком, ніж чай улун. По-друге, який з них має більшу кількість антиоксидантів?