Уникайте перехресного забруднення - Безпека харчових продуктів Харчові стандарти Шотландії
Мікроби легко поширюються по кухні - зупиніть розповсюдження, уникаючи перехресного забруднення.
Перехресне забруднення
Перехресне забруднення - це поширення бактерій навколо вашої кухні, від їжі до поверхонь і від поверхонь до їжі, і може бути основною причиною харчових отруєнь. Є етапи, про які слід пам’ятати про перехресне забруднення їжі, наприклад, під час приготування та зберігання їжі. Ось декілька порад, якими можна дотримуватися, щоб уникнути перехресного забруднення на кухні та захистити вас та вашу сім’ю.
- Ретельно мийте руки після дотику до сирої їжі та перед поводженням з готовими продуктами
- Не мийте м’ясо перед тим, як його готувати. Це не позбудеться шкідливих мікробів, і ви можете розбризкувати мікроби на інші речі.
- Під час зберігання та приготування тримайте сиру їжу та готову їжу окремо
- Не використовуйте одну і ту ж обробну дошку для сирих продуктів (наприклад, сирого м’яса та овочів) та готових до вживання їжі, не ретельно миючи дошку між ними.
- Зберігайте сиру їжу подалі від готової їжі
Не дозволяйте сирому м’ясу капати на іншу їжу - зберігайте все м’ясо, птицю, рибу та молюски у закритих контейнерах на дні холодильника.