Університет Глазго - Новини університету - Архів новин - 2012 - липень - Готові страви є

Готові страви є "хаотично поживними" дослідженнями

Випущено: вівторок, 10 липня 2012 р., 10:00:00 BST

глазго

Готові страви супермаркету є "хаотично харчовими", згідно з дослідженням вчених з Університету Глазго, яке вимагає вдосконалення.

Дослідники під керівництвом професора Майка Ліна, завідувача кафедри харчування в Медичній школі, розглянули чотири різні готові страви у чотирьох різних діапазонах у п'яти найбільших британських мережах супермаркетів Tesco, Asda, Sainsbury, Morrisons та Co-op.

Було досліджено енергетичний вміст макаронних сирів, лазаньї, пирогів з домашнього пирога та курячих тікка-масал у здорових, цінних, нормальних та спеціальних діапазонах, де вони є. Крім того, більш детально вивчали харчові дані щодо рівня енергії, солі, цукру та насичених жирів у різних стравах та в межах від Tesco.

Дослідники визначили, що допустимий вміст енергії в "їжі" повинен становити 500-700 ккал - близько 30 відсотків щоденної норми (GDA) для жінки, як зазначено в Агентстві з харчових стандартів. Щоб їжа була збалансованою з поживної точки зору, на всі інші поживні речовини повинно бути присутнім 30 відсотків ВДД.

Результати варіювалися в широких межах: із 67 перевірених «страв» майже половина (32) не містила достатньої кількості калорій, щоб складати їжу, тоді як інші (10) мали понад 700 ккал.

Курячі тікка і корма від Tesco з рисом містять 1395 ккал на порцію, при цьому 98% ГДД для насичених жирів і 80 відсотків ГДД для солі, в той час як його «цінність» Пастушья пиріг складає лише 210 ккал на порцію.

У багатьох випадках спеціальні або найкращі асортименти різних супермаркетів містять 80-100 відсотків ПДВ для насичених жирів. Вибрані готові страви продавались як «страви» без інструкцій щодо додавання будь-яких інших інгредієнтів для досягнення харчового балансу. На деяких упаковках було навіть показано овочі, які не входили до складу готової їжі.

Професор Леан зазначив: “Споживач, який добре розуміється на харчуванні та GDA, може усвідомити, що ці страви непридатні для нормального або регулярного споживання, однак виробник може легко модифікувати рецепти, щоб задовольнити харчові критерії без посилання на продавця чи споживача.