Управління харчуванням візуальних овочів целіакією - РД; Програмне забезпечення для іспитів DTR

харчуванням

Целіакія

Целіакія також відома як глютеночутлива ентеропатія і є аутоімунним розладом, коли людина вживає продукти, що містять глютен. Клейковина - це специфічний фрагмент білка (пептиди), що міститься в пшениці, ячмені, житі та вівсі. Ці пептиди більш стійкі до травлення і можуть дістати до тонкої кишки неушкодженими. Для нормальних здорових людей ці цілі пептиди нешкідливі. Однак для хворих на целіакію ці пептиди можуть спровокувати запалення, яке пошкоджує слизову оболонку тонкої кишки, перешкоджаючи всмоктуванню деяких поживних речовин.

Термін чутливість до глютену використовується для опису пацієнтів з неспецифічними симптомами, без імунної відповіді, характерної для целіакії, або без пошкодження кишечника, як це спостерігається у пацієнтів із справжньою целіакією. Непереносимість глютену описує пацієнтів із симптомами та тих, хто може мати або не мати целіакію.

Симптоми целіакії, чутливість до глютену та непереносимість глютену

Симптоми, які часто спостерігаються у пацієнтів з целіакією, чутливістю до глютену або непереносимістю глютену, і які споживали їжу, що містить глютен, включають нудоту, спазми в животі, діарею та втрату ваги. Окрім проблем з травленням, іншими симптомами целіакії можуть бути свербіж шкіри або висип, головний біль і втома, анемія, остеопороз (втрата щільності кісткової тканини) або остеомаляція (розм’якшення кісток), суглобові фарби, кислотний рефлюкс, оніміння або поколювання руки і ноги.

Пацієнтам, які відчувають ці симптоми, не рекомендується дотримуватися безглютенової дієти, якщо їм не встановлено точний діагноз захворювання, оскільки:

  1. може бути основний медичний стан, коли безглютенова дієта не є лікуванням
  2. після дотримання дієти без глютену протягом декількох місяців або років важко по-справжньому діагностувати целіакію
  3. дієта без глютену може бути дорожчою та обмежуючою

Як діагностується целіакія?

Існує кілька тестів на целіакію, як зазначено нижче. Якщо у пацієнта спостерігаються симптоми, подібні до загальних для целіакії, рекомендується зв’язатися зі своїм лікарем, щоб пройти обстеження на цей розлад перед тим, як активно починати дієту без глютену, оскільки це може змінити результати тесту.