Уражений МС лікар змінює свій раціон харчування
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.
Коли у вас вторинний прогресуючий розсіяний склероз, вам не слід одужувати. Ніхто не знає цього краще за доктора Террі Уолса, помічника керівника апарату медичного центру у справах ветеранів штату Айова. Сама Уолс була діагностована РС в 2000 році і спостерігала, як її фізичні здібності неухильно падають. Кілька років потому, коли вона виявила, що не може ходити або навіть сидіти в інвалідному візку, Уолс вирішив покращитися. Вже побачивши найкращих лікарів у відомій клініці Клівленда та приймаючи найсучасніші препарати, вона знала, що повинна зробити щось радикальне.
Уолс звернулася до древнього цілющого ліки від їжі, повністю перетворивши її раціон. Примітно, що її втома зменшилась, і вона незабаром сиділа - і йшла. Через п’ять місяців вона сіла на велосипед, врешті-решт їхала на великі відстані.
Уолс охоче поширює інформацію про те, що їжа є потужним ліками. В даний час вона пише книгу про свій чудовий досвід - протокол Уолса, запланований до публікації у 2014 р. Тим часом будь-хто з РС, іншим аутоімунним захворюванням або хто просто хоче поліпшити своє здоров’я, може скористатися її досвідом, який також включав нервово-м’язова електростимуляція та фізичні вправи.
Нещодавно я говорив з Уолсом (чий син Зак здобув власну популярність минулого року, коли його свідчення перед Будинком штату Айова про радості від того, що дві матері стали вірусами) про те, як вона відкрила принади дієти та, головне, що насправді їсть . Ось уривок з нашої розмови.
Як ви стали зосереджуватися на харчуванні?
Я почав читати наукову літературу про лабораторних тварин, тому що дослідження моделей хвороб на тваринах часто випереджають клінічну практику на 20 або 30 років. З цього читання я поступово дійшов висновку, що мітохондрії [електростанції кожної клітини] беруть участь у всіх розладах мозку, пов’язаних із зменшенням мозку: у Хантінгтона, Паркінсона, Лу Геріга, деменції. Незважаючи на те, що РС не вивчали, я вирішив, що мітохондрії, ймовірно, також важливі при цій хворобі.
Я визначив добавки, які допомагають підтримувати мітохондрії, і я почав їх приймати, але через півроку я подумав, що, можливо, даремно витрачаю свої гроші, тому кинув. Раптом я був такий виснажений, що не міг піднятися з ліжка. Тоді я зрозумів, що добавки щось роблять.
І від цього виникла ваша дієта?
Так. Замість прийому добавок я знав, що слід зосередитись на дієті, оскільки синтетичні вітаміни - це не те саме, що ви знайдете в продуктах. Я вирішив з’ясувати, де ці поживні речовини є в запасі їжі. Повільно я зібрався, де міг знайти продукти для свого довгого списку поживних речовин.
Чи можете ви описати свій план харчування?
Я дізнався про дієту мисливець-збирач/палео в 2002 році і дотримувався її тоді. [Дієта забороняє зерно, молочні продукти, цукор, сою та бобові, в першу чергу залишаючи м’ясо вільного вигулу та органічні овочі та фрукти у будь-якій кількості.] Але я продовжував зменшуватись. Врешті-решт я переробив продукти на конкретні категорії, і саме тоді почала відбуватися магія.
Дієта My Wahls Paleo містить мінімум дев’ять чашок органічних овочів та фруктів щодня. Три чашки (близько однієї купини) - це листові зелені овочі, оскільки вони сповнені вітамінами А, С, К, В та мінералами, усім яких потребує мозок. Три чашки - це багаті сіркою овочі, до яких входять капуста, брокколі, цвітна капуста, ріпа, цибуля, гриби та спаржа, оскільки сполуки сірки дійсно допомагають у виведенні токсинів та створенні нейромедіаторів. І три чашки - це різнокольорові овочі та фрукти (в ідеалі три різні кольори щодня), тому що вони повні антиоксидантів. Їх потрібно фарбувати до кінця, тому яблука та банани не вважаються кольоровими, але журавлина, інші ягоди, персики, апельсини, буряк, перець, солодка картопля та морква. Я вважаю за краще, щоб продукція була сирою або готувалася при низьких температурах. Харчуючись таким чином, ви отримуєте рясний запас у будь-який день або тиждень всього, що ми знаємо, що мозок повинен функціонувати.