Урок екологічної дієти
Як зробити вибір їжі корисним для вас та навколишнього середовища.
Досить важко прийняти дієтичний вибір їжі. Але нещодавно я розробив «екологічну совість» і намагаюся також вибрати нешкідливі для Землі варіанти.
Зізнаюся, бувають дні, коли я встигаю лише поглянути на те, що є під рукою, вибрати найбільш здоровий варіант і взяти виделку. Але все більше і більше голосів просять американців подумати про те, як наш вибір їжі впливає на навколишнє середовище. Ви, мабуть, багато читали про стійке ведення сільського господарства порівняно з промисловим, продовольчим кілометром та місцевим переходом. Але як змусити це працювати, коли реальне життя заважає?
Якщо ви схудли, ви вже отримали навички ставати зеленими. "[Успішні дієтологи] переоцінюють, де вони є, і беруть нові звички, щоб повернути рівновагу", - сказав мені Йорк у телефонному інтерв'ю. Якщо ви вже внесли зміни до своїх харчових звичок, то не складе труднощів спробувати ці дієтичні способи зменшити свій вуглецевий слід:
Скоротіть яловичину та сир
Згідно з доповіддю ООН ООН за 2006 рік, вирощування великої рогатої худоби генерує більше парникових газів, вимірюваних в еквіваленті СО2, порівняно з транспортом.
Спробуйте наступне: думайте про м’ясо як про гарнір, а не про основну частину їжі. Якщо ви можете зробити великий салат, додайте зверху невелику кількість м’яко нарізаного скибочками м’яса.
Зменшити порції
Час думати про порції - це не тільки коли ви завантажуєте тарілку, але й коли робите покупки. "Замість того, щоб купувати менше, багато людей, які харчуються, викидають їжу", - говорить Йорк. "Коли їжа викидається, втрачається вся енергія, яка була використана для отримання їжі на тарілці".