Урожай (Інститут харчування, харчування та здоров’я Рутгерса, Нью-Джерсі)
Запитання про Жнива? Телефонуйте 848-932-9177.
Коли ви заходите у світле фойє ультрасучасного науково-дослідного закладу, в якому знаходиться Нью-Джерсійський інститут харчування, харчування та здоров’я (IFNH), перше, з чим ви стикаєтесь - це видовища, звуки та запахи ЖНИВИ., нове місце обіду розробили як вітрину для місії та керівників IFNH.
Кредо концепції меню "їсти добре, добре жити", розроблене шеф-кухарем Рутгерса Ієном Кітом, полягає у створенні страв, орієнтованих на цілісну, мінімально оброблену їжу, з кулінарними техніками "з нуля", що розвивають смак без добавок, хімікатів, цукру та штучні підсилювачі, що містяться в більшості оброблених харчових продуктів.
Наші класично підготовлені шеф-кухарі тісно співпрацюють з покупцями продуктів харчування у Rutgers, щоб отримувати місцеві, стійкі, цілісні продукти та ремісничі продукти, які вирощуються та виробляються відповідально. М’ясо та морепродукти, що вживаються врожаєм, вдумливо використовуються в меню, орієнтованому на рослини та зернові культури, не матимуть гормонів та антибіотиків. Цей підхід відповідає передовим кулінарним тенденціям у більш перспективному секторі ресторанів та громадського харчування, від вишуканих страв до фаст-фуду.