USDA ERS - оптова торгівля

Оптова торгівля продуктами харчування є складовою продуктового маркетингу, коли товари збираються, зберігаються та транспортуються споживачам, включаючи роздрібну торгівлю, операторів громадського харчування, інших оптових торговців, державні та інші види бізнесу.

Існує три основних типи оптових торговців, класифікованих Економічним переписом Бюро перепису населення:

  • Торгові оптовики, за винятком філій та офісів збуту (MSBO), які також називаються сторонніми оптовиками, в основному займаються купівлею продуктів та супутніх товарів у виробників або переробників та перепродажем цієї продукції роздрібним торговцям, установам та іншим підприємствам. Продажі оптових продавців склали 55 відсотків оптових продажів продуктів харчування у 2017 році, трохи зменшившись із 56 відсотків у 2012 році.
  • MSBO - це оптові торговельні операції, що проводяться виробниками продуктів для продажу власної продукції. Частка оптових продажів продуктів харчування, що припадає на ці заклади, зросла з 25 відсотків у 2012 році до 27 відсотків у 2017 році.
  • Брокери та агенти - це оптові оператори, які купують або продають за винагороду як представники інших осіб, і, як правило, не володіють продуктами чи не працюють з ними.

оптових торговців

Торгові оптові продавці продуктів харчування класифікуються переписом оптової торгівлі на основі видів продукції, що поширюється:

  • Дистриб'ютори загальної лінії, які також називаються дистриб'юторами широкої та повноцінної лінійки, - це компанії, які займаються широким асортиментом харчових продуктів (наприклад, C&S Wholesale Grocers, Supervalu, SpartanNash та Sysco).
  • Спеціалізовані дистриб’ютори - компанії, що здійснюють переважно оптову торгівлю такими продуктами, як заморожені продукти, молочні продукти, м’ясо та м’ясні продукти або свіжі фрукти та овочі. Вони працюють на нішевих ринках, де необхідно мати спеціальні знання про тип продукту, що обробляється, або тип оператора, що обслуговується. Спеціальні оптовики обслуговують широкий спектр нішових операторів, таких як авіакомпанії, універмаги, готелі/мотелі та клубні склади. На них припадає 48 відсотків оптових продажів продуктів. До провідних спеціальних категорій належать упаковані заморожені продукти (31 відсоток продажів спеціалізованими дистриб'юторами), свіжі фрукти та овочі (19 відсотків) та молочні продукти (17 відсотків).
  • Різні дистриб'ютори - компанії, що займаються в основному оптовим розподілом вузького асортименту сухих продуктів, таких як консерви, кава, хліб чи безалкогольні напої.

Оптова торгівля продуктами харчування складається як з роздрібної торгівлі, так і з продажу продуктів харчування. Нижче висвітлено деякі ключові висновки щодо продажів:

  • Продажі в роздрібні магазини продуктів харчування (сектор продуктів харчування вдома) становили 405 мільярдів доларів США у 2012 році, останній рік даних.
  • У 2012 році продажі операторам громадського харчування (сектор харчування, що знаходиться поза домом) становили 225 мільярдів доларів.
  • Крім того, продажі іншим оптовикам - дрібним спеціалізованим оптовикам, які купують товари у великих оптовиків - становили значну частку (25 відсотків) загального обсягу продажів.