USDA ERS - вживання їжі збільшує щоденне споживання калорій

Американські домогосподарства витрачають більше 40 відсотків загального бюджету на продовольство на продукти, приготовані поза домом, порівняно з 25 відсотками в 1970 році. Оскільки це помітне зростання відбулося у міру зростання рівня ожиріння, дослідники та політики вважають, що вживання їжі назовні призводить до надмірного споживання калорій і погана якість дієти.

Незважаючи на те, що можна харчуватися здорово поза домом, дослідження показали, що продукти, які люди вибирають, коли їдять поза домом, зазвичай мають більше калорій, жиру та насичених жирів, ніж домашні страви та закуски. Однак, оскільки люди, котрі захоплюються смаженою їжею або насиченими десертами, можуть також частіше їсти далеко від дому, зв’язок між харчуванням поза межами та погіршенням якості дієти може бути завищеною.

Дослідники ERS використали дані про дієтичне споживання дорослих за два національні опитування, щоб оцінити, як зміни в кількості їжі, що споживається поза домом за день, змінюють загальну кількість споживаних калорій та різні показники щоденної якості дієти. Вони виявили, що їжа поза домом має значний вплив на споживання калорій та якість дієти. Кожен додатковий прийом їжі або закуски, з’їдений поза домом, додає в середньому 134 калорії того дня, порівняно з тими ж стравами або закусками, приготованими вдома. Утримуючи все інше постійно, один додатковий прийом їжі поза домом щотижня призводить до приблизно 2 зайвих кілограмів щороку.

---