Вагома проблема стресу та їжі з високим вмістом жиру поєднує в собі повільний метаболізм у жінок
КОЛУМБУС, Огайо - Нове дослідження серед жінок свідчить, що переживання однієї або декількох стресових подій за день до вживання однієї їжі з високим вмістом жиру може уповільнити метаболізм в організмі, потенційно сприяючи збільшенню ваги.
Дослідники опитували учасників дослідження щодо стресових факторів попереднього дня, перш ніж давати їм їжу, що складається з 930 калорій і 60 грамів жиру. Потім вчені виміряли швидкість обміну речовин - скільки часу знадобилося жінкам для спалювання калорій і жиру, - і виміряли рівень цукру в крові, тригліцеридів, інсуліну та гормону стресу кортизолу.
У середньому жінки в дослідженні, які повідомили про один або кілька стресових факторів протягом попередніх 24 годин, спалили на 104 калорії менше, ніж жінки, які не зазнавали стресу, за сім годин після вживання їжі з високим вмістом жиру - різниця, яка може призвести до збільшення ваги майже на 11 фунтів за один рік.
 |
| Ян Кіекольт-Глейзер |
У жінок, що переживають стрес, також був вищий рівень інсуліну, який сприяє накопиченню жиру, і меншому окисленню жиру - перетворенню великих молекул жиру в менші молекули, які можна використовувати як паливо. Не спалений жир зберігається.
"Це означає, що з часом стресові фактори можуть призвести до збільшення ваги", - сказала Ян Кіекольт-Глейзер, професор психіатрії та психології в Університеті штату Огайо та провідний автор дослідження. "З інших даних ми знаємо, що ми частіше їмо неправильну їжу, коли переживаємо стрес, і наші дані говорять, що коли ми вживаємо неправильну їжу, збільшення ваги стає більш імовірним, оскільки ми спалюємо менше калорій".
Попередні дослідження також показали, що люди, які переживають стрес та інші порушення настрою, мають більший ризик отримати зайву вагу або ожиріння. Дослідники кажуть, що це дослідження ілюструє принаймні один механізм, що лежить в основі цього зв'язку.
Дослідження опубліковано в журналі Biological Psychiatry.
| Марта Белурі |
Дослідження було проведено у 58 жінок середнього віку 53 років і включало два госпіталізації до Клінічного дослідницького центру штату Огайо для проведення одноденних аналізів. Щоб регулювати споживання їжі протягом 24 годин перед вживанням їжі з високим вмістом жиру, дослідники поставили учасникам три стандартизовані страви напередодні та наказали їм поститись протягом 12 годин, перш ніж звітувати про свій навчальний візит.
У день прийому учасники заповнили кілька анкет, щоб оцінити їхні депресивні симптоми та фізичну активність, і були опитані щодо стресових подій попереднього дня. Тридцять одна жінка повідомила про щонайменше один стрес-фактор попереднього дня під час одного візиту, а 21 - про стрес під час обох візитів. Шість жінок не повідомили про відсутність стресових факторів.