Вам потрібно прочитати «Палео-розчин, оригінальна дієта людини» Робба Вольфа - Успіх, здоров’я;
Опублікував JB 28 жовтня 2018 р
У 1980-х я був дитиною: уряд, засоби масової інформації та всі інші, хто здавався відповідальним, навчили мене харчуванню: їсти жир - це погано, і я мав би переконатися, що вживаю достатню кількість цільних зерен. Незважаючи на те, що це все ще є офіційною догмою для тих, хто залишився в часі, стає все більш очевидним, що поради, з якими я виріс, і які збіглися з нашою епідемією ожиріння, є неправильними.
Робб Вольф у своїй книзі "Палео-розчин, оригінальна дієта людини" переконливо пояснює, чому ця порада щодо харчування була поганою ідеєю і наскільки Палео-дієта вища. Ця книга не зовсім нова - вона вийшла кілька років тому. Але це класичний текст, на який ми врешті-решт подивимось як на одного з перших припливів в еволюції наших харчових звичок.
Ідеї в книзі Робба Вольфа зараз набагато менш суперечливі, ніж коли він опублікував її в 2010 році, і це, частково, через вплив книги, її автора та інших його робіт (включаючи його чудовий подкаст), інших Палео прихильники дієти, і, щоправда, як наука, так і люди, які спробували її і побачили її результати.
Палео та ідеї, що стоять за ним, рухаються в основному. Їх ще немає, але вони наближаються. Перевірте свій місцевий продуктовий магазин, і ви побачите. Однак важливо, як і будь-який рух, щоб його прихильники не ставились до Палео як до релігії з беззаперечними орендарями. Але замість цього вони повинні розглядати це як філософію чи науку, які можна вдосконалити новими ідеями та ідеями. На честь Робба Вольфа, як одного з лідерів руху Палео, він неодноразово наголошує на цьому в своїх подкастах (і, можливо, в інших місцях).
Що таке палео-дієта?
Дієта Палео підходить до харчування з точки зору людського тіла, яке еволюціонувало протягом тривалого періоду часу. Переважна більшість того часу ми (як люди) їли певну їжу, а іншої їжі не їли. Не дивно, що така дієта виявляється оптимальною для нашого організму (загалом кажучи).
Сільськогосподарська революція розвинулася набагато пізніше за часів існування людей, але вона кардинально змінила спосіб нашого харчування - якимось не надто корисним чином. Як пояснює Робб Вольф у своїй книзі, якби історія людства була футбольним полем - довжиною 100 ярдів від кінцевої зони до кінцевої зони, перші 99,5 ярдів передували сільськогосподарській революції.
(Якщо ви хочете дізнатись більше про правду про сільськогосподарську революцію, рекомендуємо прочитати другу частину "Сільськогосподарська революція" у видатній книзі Юваля Ноа Харарі "Сапієнс Коротка історія людства". Він називає сільськогосподарською революцією " Найбільше шахрайство в історії, "і пояснює, як насправді пшениця одомашнила homo sapiens. Це неймовірний розділ, який варто прочитати".)
Наша генетика адаптувалася до раціону протягом перших 99,5 ярдів; дійсно, за словами Вольфа, наша генетика фактично ідентична раннім предкам людини понад 120 000 років тому. Перехід від мисливця-збирача відбувся лише протягом останніх 10 000 років. І вірте чи ні, але раніше люди були цілком здоровими. Вони не мали наших медичних досягнень, і їх зрідка пожирали дикі тварини, але з урахуванням цього вони практично не мали таких дегенеративних захворювань, як рак, діабет та серцево-судинні захворювання.