Вам слід смажити більше курячих сердець
Я ніколи не цурався вісцерального досвіду вживання м’яса. Я вважаю, що їсти відбивні та біфштекси з кістками, субпродукти та навіть буквальне обличчя - все це дуже приємно. Костяні стейки трохи дорогі для повсякденного споживання, а обличчя вимагає багато підготовки, але курячі сердечка дешеві, їх легко нарізати, складно приготувати та напрочуд універсальні. Плюс вони недобрі.
Цей браузер не підтримує елемент відео.
Ви можете купити фунт курячих сердець приблизно за півсотні доларів, можливо, навіть менше, залежно від того, де ви купуєте м’ясо. (Я придбав свій продукт в азіатському продуктовому магазині за 1,35 долара за фунт.) Ви можете попросити свого м’ясника почистити їх, або ви можете самостійно усунути зайвий жир і невеликі артеріальні шматочки. Я залишаю більшу частину жиру, але обробляю артерії. (Їх легко помітити; вони схожі на маленькі білі трубочки.)
Буде це Су Віде?: Голова свині
Привіт, ласкаво просимо до спеціального видання Will It Sous Vide? - рубрики, де я зазвичай…
Після очищення ви можете маринувати чи не маринувати - вони в будь-якому випадку хороші, і я дуже ціную їх. Вони - ідеальний м’ясний шматочок в останню хвилину для закуски, щоб доповнити ваше меню, приготовлене на грилі, і незалежно від того, приділяєте ви їм лише хвилини уваги чи пропонуєте розкіш 24-годинного замочування ароматного маринаду, вони виходять чудовими.