Ванільні кекси з низьким вмістом вуглеводів та глазур’ю з вершковим сиром з низьким вмістом вуглеводів Maven
Ці класичні ванільні кекси з низьким вмістом вуглеводів, прикрашені легким присмаком пахти, увінчані розкішною глазур’ю з вершкового сиру без цукру, що забезпечує потрібну кількість солодощі для цього веселого десерту. Ще краще, що вони мають низький вміст вуглеводів і ідеально підходять для будь-якої кетогенної дієти.
Це мій день народження в неділю, і я хотів відсвяткувати, поділившись з вами кількома кексами на день народження з низьким вмістом вуглеводів!
Але підійдуть не будь-які кекси з низьким вмістом вуглеводів - вони повинні мати класичний аромат ванілі з достатньою кількістю «порошку», щоб зробити «WOW! Гаразд, це було супер сирно. Ці низькі вуглеводи Кекси з ванільної пахти з глазур’ю з вершковим сиром це все, що я хотів у вишуканій маленькій упаковці тортів на день народження!
Мені подобається, як кекси користуються популярністю епічної пропорції за останні кілька років. Я зізнаюся, що пиячу, спостерігаючи за кексними війнами в мережі харчових продуктів, і мене завжди вражає те, що я бачу; креативні аромати, інноваційні техніки та сміливе використання нових інгредієнтів. Я теж вирішив кинути собі виклик ароматом, технікою та використанням нового інгредієнта.
- Смак: Це перший ванільний кекс, яким я поділився у своєму блозі
- Техніка: Я переосмислив свій традиційний рецепт і метод кексу
- Інгредієнт: Мені було цікаво включити новий інгредієнт - Фруктовий підсолоджувач Lakanto Monk
(Тільки щоб ви знали, це не компенсований пост. Я отримав кілька зразків поштою, і всі думки та думки - мої власні.)
Отже, що таке чернець (lou han guo), як він вписується у низький вміст вуглеводів, кетогенний спосіб життя і що він робить у моїх кексах?
Чернець - це невелика диня або гарбуз, культивована в Південному Китаї, яка, як і стевія, в 300-400 разів перевершує солодкість цукру. Оскільки фрукти погано тримаються, його зазвичай сушать і продають як добавку для охолодження напоїв та чаїв і використовують у традиційній китайській медицині для лікування діабету. Його сушать у печах, щоб зменшити кількість конкуруючих та небажаних смакових сполук, і він повинен пройти обробку, щоб очистити його солодкий смак. Оскільки він отримує свою підсолоджувальну силу завдяки сполукам, які називаються могрозидами (думаю, стевія), здається, він мало впливає на рівень цукру в крові.
Для своїх супер-пупер-спеціальних кексів з ванільним масляним пайком я вирішив використати пару спеціальних інгредієнтів, які допоможуть мені досягти бажаної текстури та смаку. Звичайно, я використовував повсюдне мигдальне борошно та кокосове борошно, але я обміняв білковий порошок на цю вівсяну клітковину вищого сорту, яку знайшов на Amazon.