Ваш бюджет калорій ви, мабуть, витрачаєте
Швидко: скільки калорій ви з'їли сьогодні, скільки ви повинні з'їсти - і скільки в цьому буріто, на який ви дивитесь?
Якщо ви не знаєте, ви не самотні. Коли мова заходить про знання та дотримання щоденного бюджету калорій, більшості людей є чому вчитися. Кілька прикладів:
• Коли дослідники з університету Дьюка стояли біля ресторану Chipotle і просили меценатів оцінити калорії в їх бурріто, середнє здогадування становило 630. Фактичне середнє: 900.
• Зареєстровані дієтологи не продемонстрували кращого результату в тесті, проведеному Центром науки в інтересах суспільства (CSPI): отримавши тарілку з рестораном, навіть професіонали занизили калорії на 200–600 калорій.
• Намагаючись з’ясувати, чи люди приблизно знають, скільки калорій їм слід їсти, дослідники з університету Джона Хопкінса опитали 246 постійних людей у своїй лікарняній їдальні та виявили, що 58% не знали про цільовий показник 2000 калорій для дорослих.
До лікарняного тесту були включені лікарі, медсестри та інші медичні працівники, і "якщо вони не знають, це, мабуть, гірше серед загальної популяції", - каже Лоуренс Ческін, який керує там центром управління вагою.
Дослідження Ческіна успішно використовувало щотижневі текстові нагадування, щоб навчити учасників стандарту 2000 калорій на день.
Але, можливо, настав час для більш широких зусиль, щоб навчити всю націю про кількість калорій, говорить Марго Вутан, директор з питань харчування в CSPI.
"Є жінки, які протягом усього життя дотримувались дієт і поза ними і дуже добре знали калорії", - говорить Вутан. "Більшість широкої громадськості цього не робить".
Хізер Манджері, зареєстрована дієтолог у Пітсбурзі, каже: "Багато споживачів знають, що занадто багато калорій може призвести до збільшення ваги, але не набагато більше". Коли більшість людей замислюються над калоріями, які вони їдять, вони недооцінюють, говорить Манджері, представник Академії харчування та дієтології, професійної групи.