Ваш посібник із оновленого ярлика фактів харчування; Food Insight

ярлика

З часу приїзду до Білого дому сім з лишком років тому, Мішель Обама, перша леді США (FLOTUS), була чемпіоном з питань харчування та фітнесу. Сьогодні на зустрічі "Партнерство заради здоровішої Америки" компанія FLOTUS оголосила, що Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) має намір змінити наші харчові етикетки - та, яка незабаром з'явиться в магазинах. Нова етикетка "Факти харчування" вже готується, і серед багатьох речей, вона включатиме рядок для додавання цукру, що робить його першим новим рядком, який з'явиться на етикетці з моменту дебюту трансжиру в 2006 році. Інформація про додані цукри з'явиться як "Включає X g Додані цукри », починаючи з 2018 року.

Включаючи новий рядок для загальної кількості цукрів

З усіх оновлень етикеток, розглянутих FDA, це, мабуть, найскладніше. Рішення включити інформацію про доданий цукор ґрунтується на висновках нещодавно опублікованих дієтичних рекомендацій для американців на 2015-2020 роки (DGA) щодо постійних зусиль, щоб допомогти людям харчуватися здоровіше. Включаючи інформацію про доданий цукор на етикетці, як вважають, це допоможе. Цей новий рядок для доданих цукрів з’явиться з відступом прямо під “Загальний вміст цукрів”, рядок, який раніше був просто позначений як “Цукор”. "Загальна кількість цукрів" буде відступити безпосередньо під "Загальний вміст вуглеводів". Для прикладу див. Етикетку нижче.

Включення слова "Всього" в рядок "Цукри" над "Включає додані цукри" може здатися не великою справою зараз, але пізніше це може окупитися для споживачів. Перш ніж будь-які зміни етикетки можуть набути чинності, FDA зобов'язана провести споживче дослідження щодо реакції на потенційні зміни етикетки, яке вони провели в липні та серпні 2014 року. 1 , 2 та лютому та березні 2015 року 3 , 4 .

Ми тут, у Фонді IFIC, також проводили дослідження щодо інтерпретації нової етикетки споживачами з акцентом на додавання цукру. Цікаво, що як FDA, так і Фонд IFIC незалежно виявили, що використання “Загальний вміст цукрів” на етикетці замість “Цукру”, здається, допомагає споживачам зрозуміти, що кількість цукрів, що з’являються як додані цукри, включається до кількості, що відображається у рядку над ним, а не на додаток до нього.

Впровадження нової етикетки на практиці

Хочете потренуватися на новому лейблі? Перевірте цю гру, щоб перевірити свої навички читання етикеток:

Наука про цукри ускладнена

Обґрунтування включення інформації про доданий цукор полягає у тому, щоб допомогти споживачам харчуватися здоровіше. Залежно від віку, ми в даний час отримуємо від 13 відсотків до 17 відсотків наших калорій із додаванням цукру, що перевищує рекомендації ДГА на 2015-2020 роки менше ніж 10 відсотків.

Однак обмеження у 10 відсотків, висунуте DGA, не позбавлене критики. Це триваюча дискусія серед вчених-дієтологів через силу доказів, що її підтверджують. У заяві, раніше висунутій Інститутом медицини (МОМ) у 2005 р., Сказано, що пропонується максимальний рівень споживання 25% або менше енергії з доданих цукрів.

Ця цифра базувалася на даних, що показують витіснення мікроелементів, коли перевищується 25 відсотків калорій із доданого цукру (наприклад, кальцію). У той час МОМ заявила, що недостатньо доказів для встановлення верхньої межі (UL) для споживання загального або доданого цукру, що базується на даних, переглянутих щодо карієсу зубів (він же "руйнування зубів"), поведінки, раку, ризику ожиріння та ризик гіперліпідемії (надмірна кількість ліпідів або жирів у крові). Швидкий перехід до 2016 року - МОМ досі не встановив норму UL для вживання цукру або доданого цукру.