Ваш посібник з барвистої їжі Їжте веселку - запитайте у вчених
Різноманітність - це пряність життя, і настав час, коли ваша тарілка підійшла до цього прислів’я. Цілком ймовірно, що ваша їжа може перетворитись, потренувавшись у барвистій їжі.
Опитування показують, що тривожна більшість дорослих все ще вживає недостатньо фруктів та овочів. Насправді станом на 2013 рік 76 відсотків та 87 відсотків дорослих не споживали рекомендованого щоденного споживання фруктів та овочів відповідно. Це означає, що більшість дорослих втрачають переваги дієти, багатої на рослини.
Урізноманітнити свій раціон кольоровим харчуванням того варте - для вашого смаку та вашого здоров’я. Фрукти та овочі додають у ваш раціон більше бризок живого кольору.
Кожен колір представляє різні фітонутрієнти або мікроелементи рослинного походження, які можуть підтримувати багато систем у вашому організмі. Отже, барвисте харчування означає сприяння підтримці серцево-судинної та імунної системи, очей, мозку та здорової клітинної комунікації.
Першим кроком до усунення цього дефіциту є візуальна оцінка кольорів на вашій тарілці. Запитайте, чи виглядає ваша їжа однотонною - усі одноколірна, як біла або коричнева. Якщо це так, оживіть речі, додаючи яскраві сторони сезонних фруктів та овочів.
Додавання кольору у свій раціон не повинно бути надзвичайним. Оскільки кожен колір представляє різні типи корисних сполук, підійде будь-який колір. Нижче ваші варіанти розбиті на кольори веселки. У розділах ви дізнаєтесь більше про те, що може запропонувати кожен колір. Нарешті, у вас будуть пропозиції щодо покупок, щоб урізноманітнити продукти у вашому продуктовому кошику та спростити барвисте харчування.
Червоний - це більше ніж троянди
Червоні фрукти та овочі часто містять такі корисні сполуки, як каротиноїди та флавоноїди. Ці природні сполуки при регулярному споживанні пропонують цілий ряд корисних речовин для здоров’я.
Каротиноїди - це група пігментів, що синтезуються рослинами. До часто зустрічаються каротиноїдів належать бета-каротин, лютеїн, зеаксантин та лікопін. Багато з них діють як антиоксиданти в організмі, допомагаючи нейтралізувати вільні радикали. Ця діяльність може допомогти захистити ваші клітини та підтримати ваше здоров’я.
Крім того, ці каротиноїди відіграють важливу роль у хорошому зорі. Наприклад, бета-каротин також відомий як провітамін А. Це означає, що організм перетворює дієтичний бета-каротин у вітамін А або ретинол. У формі ретинолу це необхідний компонент хімічної реакції, що протікає в сітківці ока, що в кінцевому рахунку допомагає при слабкому освітленні та кольоровому зорі.
Лікопін також заслуговує на пильний розгляд. При регулярному вживанні лікопін асоціюється з підвищеним рівнем антиоксидантних ферментів та зменшенням окисного стресу. Крім того, обсерваційні дослідження показали багатообіцяючі дані про зв'язок між лікопіном у харчуванні та підтримкою загального стану здоров'я.
Щоб підвищити рівень лікопіну у вашому раціоні, дотягуйтесь до помідорів - свіжих або консервованих. Проявіть творчий підхід до того, як ви включаєте барвисте харчування у свої страви. Це не дасть вам нудьгувати. Деякі ідеї включають: салат капрезе, томатний суп та макарони з соусом маринара.
Але в червоному кольорі є не тільки лікопін. Їжа червоного відтінку містить вітамін С і фітонутрієнти, такі як флавоноїди, які також діють як антиоксиданти.
Ці фітонутрієнти не обмежуються лише їжею - їх також можна знайти в напоях. Отже, якщо ви любите випадковий келих червоного вина, зробіть це без вини! Червоне вино має надзвичайний ефект, коли мова йде про флавоноїди та подібні сполуки - особливо про ресвератрол.
Що купувати: Подумайте, як приправити свій список покупок різноманітними червоними продуктами.
- Овочі: буряк, червонокачанна капуста, редис
- Фрукти: помідори, червоний виноград, полуниця, гранат, червоний болгарський перець
- Напої: червоне вино, чай