Ваш посібник з їжі граната
Згідно з давньогрецьким міфом, насіння граната - хоч і опосередковано - є причиною того, що у нас зима. Персефону, дочку богині родючості Деметри, викрав бог підземного світу Аїд. Перш ніж звільнитися, Персефона з’їла зерна граната. Оскільки вона скуштувала їжу підземного світу, вона повинна була повертатися туди на півроку щороку. У цей час її мати, зневірившись у відсутності дочки, нехтує стимулювати ріст рослин.
Коли дні починають скорочуватися, гранати наближаються до сезону, хоча для нас, коли ми їмо їх насіння, означає, що ми можемо насолоджуватися сплеском солодкого та терпкого смаку, а не обмеженням у підземному світі. Технічна назва соковитих насіння всередині граната - аріл, що стосується тонкої шкірки та м’якоті, яка оточує саме крихітне біле насіння. Після звільнення арілів з мембран, що їх оточують, ви можете з’їсти все це.
Хоча червона шкірка граната може здатися жорсткою і непроникною, за допомогою кількох простих прийомів у вас буде під рукою безліч рубінових червоних насіння, готових додати до смузі, вашої ранкової граноли, салатів і навіть супів та рагу (див. улюблені рецепти нижче для ідей).
метод натискання
Тримайте гранат кінчиковою квіткою вгору. За допомогою ножа обведіть горизонтальну лінію навколо середини граната, переконайтесь, що нож пройшов лише через червону зовнішню шкірку. Після того, як фрукти були забиті, розімніть їх на дві половини. Тримайте одну половинку на долоні над великою мискою. Застосовуючи задню частину великої ложки, обережно, але міцно постукайте ложкою по зовнішній частині фруктів. Це від’єднає насіння від мембрани, і вони впадуть у миску.