Ваша кошерна кухня Посібник для пошуку кошерних засобів

Рішення зробити свій будинок кошерним є важливим, але воно не повинно бути приголомшливим. Довідка доступна на кожному етапі!

Кошерний дім є важливим елементом в основі єврейського життя. Незалежно від того, чи ви починаєте захоплюючий крок з налаштування нещодавно кошерної кухні, чи утримуєте кошер роками, наступне покрокове керівництво виявиться найбільш корисним. Невдовзі «збереження кошерності» стане для вас другою природою, невід’ємною частиною вашого життя як домогосподарки та як єврея.

Будь-яку кухню можна зробити кошерною. Незалежно від того, чи ваша кухня відповідає сучасним дизайном та побутовій техніці, чи була вона обладнана в попередню епоху; незалежно від того, чи є у вас простора “велика кімната” або крихітна кухня на камбузі, ви можете легко пристосувати її до кошерних практик.

Уважно прочитавши наступний посібник, зв’яжіться з кваліфікованим експертом, щоб відповісти на всі ваші запитання та допомогти зробити наступні кроки. Представник Хабада у вашому районі буде радий допомогти вам у перетворенні вашої кухні, як і більшість православних рабинів.

Часто дружина Рабина або обізнана жінка, яка має практичний, практичний досвід зберігання кошерних засобів, надасть найбільшу допомогу.

1) Перед тим, як розпочати

Ще до того, як ваша кухня стане кошерною, почніть готуватися до змін:

Купуйте лише ті продукти, які сертифіковані кошерно.
Почніть тримати м’ясо та молочні продукти окремо.
Видаліть усі сумнівні продукти.

Перед тим, як зробити кухонний кошер, відкиньте всі продукти, приготовані на кухні, яка готується до кошерної кухні. Багато людей користуються одноразовим посудом безпосередньо перед тим, як піти на кошер, поки їх страви не кошеруються або не купуються нові страви.

2) Інвентар предметів кухні

Одне з перших дій, яке зробить людина, яка допоможе вам стати кошерним, - це поділити всі предмети на вашій кухні на дві категорії:

1) Ті, які не можуть бути кошерними та більше не можуть використовуватися на кошерній кухні, та
2) Ті, якими можна скористатися після проходження різних процедур кошерингу (виготовлення кошерних засобів).

Безперечно, будуть необхідні деякі нові покупки. Нові речі можуть включати посуд, деякі додаткові каструлі, пластикові зливні дошки та тазики для раковини. На додаток до кошерного використання, багато нових страв та посуду потребують занурення в Мікву перед використанням.

Визначтеся, які шафи ви будете використовувати для нещодавно відокремлених м’ясних та молочних страв. Позначення цих місць зберігання - це гарна ідея.

3) Кошерний посуд

Багато посуду на вашій кухні й надалі використовуватимуться після того, як ви пройдете процес, який називається кошерним (також: кашеринг). Після того, як ви та ваш рабин вирішите, який посуд буде коштувати, призначте йому зустріч, щоб він прийшов на кашер на вашу кухню.

Існує кілька методів кошерного використання, включаючи занурення посуду в окріп або нагрівання паяльною лампою. Використовуваний спосіб залежить від типу посуду та способу його використання.

Щоб підготуватися до процедури, добре почистіть всі частини кухні. Прилавки, столи, духовки, печі та холодильник повинні бути ідеально чистими. Потріть посуд і відкладіть їх убік. За двадцять чотири години до кошерного використання не можна вмикати плиту, духовку та бройлерів, а також не лити гарячу воду в раковину.

4) Планування нової кухні

Утримання кошерної кухні значно полегшено завдяки відведеним робочим зонам для молока та м’яса. Але, хоча кухня, перероблена або призначена для дотримання кашута (наприклад, дві раковини, дві печі), безумовно, є великою зручністю, це аж ніяк не є необхідністю.

Відповідно до загального розділення м’яса та молочних продуктів, необхідних на кошерній кухні, потрібні окремі набори посуду, каструлі, срібні вироби, сервірувальні страви, підноси для хліба та сільниці. Ці різні набори слід зберігати в окремих шафах. Також необхідні окремі набори зливних дощок, стійки для зливу, губки для посуду, подушки для чищення, рушники для посуду та скатертини. Мило для миття посуду, миючий засіб та миючі подушечки, що використовуються для посуду та каструль, не вимагають кошерної сертифікації, але загальноприйнятим є використання продуктів, які мають сертифіковану кошерну вартість, якщо вони є.

Дуже практичною та широко розповсюдженою практикою в єврейських будинках є планування різних наборів м’ясного та молочного посуду за кольоровою гамою. Поширеним прикладом є червоний для флешиг (м’ясо), синій для мілчіг (молочний) та білий або жовтий для Пареве. Стійки для зливу, губки та вежі для посуду є ключовими елементами цієї кольорової системи. Виберіть свою власну кольорову гаму і використовуйте її як нагадування для себе та всіх, хто буде працювати на вашій кухні. (Самі страви не повинні відповідати суворому колірному рішенню, але їх слід легко розрізнити.)