Ваша питна вода може бути соленою, ніж ви думаєте (навіть якщо ви живете в столиці)

Ян Райт, Джейсон Рейнольдс, Мішель Райан, Західний Сіднейський університет

Оскільки посуха затягується, невеликі громади на сході Австралії звертаються до аварійних джерел водопостачання. Часто це означає виснаження води, що викликало побоювання здоров’я через високий вміст солі.

Як би тривожно це не було, але питна вода прямо в Австралії може мати напрочуд високий вміст солі. Усі столиці мають рівень солоності води, який відповідає Австралійським рекомендаціям щодо питної води 500 міліграмів на літр (мг/л), однак рекомендації не розглядають солоність як питання здоров’я, а скоріше як „естетичну” рекомендацію, засновану на смаці.

Але австралійці вживають занадто багато солі, і багатьом потрібно зменшувати кількість солі у своєму раціоні, тому натрієвий компонент солі має ключові наслідки для здоров’я. Для людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом натрію за станом здоров’я, сіль у питній воді може бути важливою. Зазвичай рекомендується людям, які харчуються з низьким вмістом натрію, пити воду з менше 20 мг натрію на літр, але в Брісбені, Аделаїді та більшій частині міста Перт солена вода, ніж ця.

Що означає солоність

Солоність води зазвичай повідомляється як “загальна кількість розчинених твердих речовин”, що включає всі органічні та неорганічні речовини. “Солі” - це розчинні сполуки натрію, кальцію, калію, магнію, хлориду, сульфату та бікарбонату. Солі потрапляють у наші води звідусіль: землі, океану, повітря та живих істот.

Ми досліджували питну воду в столицях Австралії та деяких регіонах, щоб порівняти вміст солі. Коли дані не були загальнодоступними для столиць, ми звернулися до органів управління водними ресурсами щодо даних про солоність води.

Ми знайшли чотири основні групи для столиць:

найвища солоність вода була в деяких районах Перту
другий і третій за висотою були в Аделаїді та Брісбені
Сідней та деякі райони постачання в Перті (наприклад, Тамворт Хілл) мають суглоб другий за низькою солоністю.
Мельбурн, Гобарт, Дарвін і Канберра поділяють найнижча солоність.

Вода може почати дегустацію помітно солоною при 180 мг/л. На малюнку нижче показано, в яких районах менше або більше 180 мг/л.

Вплив на здоров'я

Як правило, ми всі любимо сіль у їжі. Але один елемент солі має потенційно серйозні наслідки для багатьох австралійців: натрій. Рекомендується споживати менше 2300 мг на день. Люди з високим кров'яним тиском повинні вживати менше 1600 мг на добу, але в середньому австралієць споживає це вдвічі більше.