Вашингтон, округ Колумбія
Харчова алергія є загальною проблемою для багатьох людей. Люди часто позначають реакцію на їжу як харчову алергію, коли багато разів правильним діагнозом є харчова чутливість. Яка різниця? Нехай наші фахівці з алергії Black & Kletz нададуть відповіді.
Харчова алергія:
Харчова алергія - це коли людина має імунологічне відношення до певної їжі. Найбільш поширеною та найбільш потенційно небезпечною імунологічною реакцією називають імунологічну реакцію, опосередковану IgE. Це відбувається, коли антитіла до імуноглобуліну Е (IgE) людини реагують на конкретну їжу. Якщо реакція досить сильна, це може загрожувати життю. Як це відбувається? Ваше тіло піддається їжі ще до вашого народження! Їжа, яку вживає ваша мати, контактує з плодом через плаценту, що дозволяє дуже маленьким діткам виробляти ці антитіла IgE, що спричинятиме харчову алергію. З іншого боку, дорослі люди вироблятимуть ці антитіла IgE лише шляхом постійного впливу їжі. Харчова алергія зазвичай розвивається на початку життя, але може виникнути в будь-якому віці. Найпоширеніша харчова алергія у немовлят та дітей - це яйця, молоко, соя, пшениця, арахіс та горіхи. Найпоширеніша харчова алергія у дорослих - це молюски, риба, арахіс та горіхи. Немовлята та діти можуть «переростати» свою харчову алергію, однак алергія на арахіс та горіхи, як правило, залишається. Натомість дорослі, як правило, не переростають свою харчову алергію.
Слово про алергію на арахіс та інші серйозні харчові алергії:
Синдром ротової алергії (синдром алергії на пилок та їжу):
Синдром ротової алергії (ОАС) - це різновид харчової алергії, коли людина має алергію на пилок, навіть якщо їй про це не відомо. Це відбувається, коли вживають сирі або сирі фрукти, овочі, зрідка трохи горіхів та інших продуктів. Симптомами є насамперед свербіж у роті, горлі та/або губах. Іноді при дотику до сирої їжі люди відчувають свербіж рук. Синдром викликаний алергенами в продуктах харчування, які походять від рослин. Отже, лише харчові продукти, що надходять з рослин, можуть викликати ОАЗ. Необхідна особлива обережність у випадках, коли горіхи викликають симптоми, оскільки у багатьох людей алергія на горіхи не пов’язана з рослинами і, як обговорювалося вище, може загрожувати життю. За іронією долі, коли їжа готується або консервується, білок денатурується і руйнується, що зазвичай запобігає виникненню алергічної реакції. У більшості випадків люди з ОАГ можуть переносити варені та/або консервовані фрукти та овочі. Поширені приклади харчових продуктів, асоційованих з OAS, включають алергію на пилок берези та її асоціацію з такими продуктами: яблуками, грушами, персиками, сливами, абрикосами, вишнею та/або морквою. Особи, які страждають алергією на пилок амброзії, можуть мати симптоми дині, бананів та/або ківі.